Архів
Курси валют
youtube @24
Loading...
google @24
RSS СТРІЧКА
Загальний RSS

Топ новини

Відео новини

Ресторан Principe Leopoldo

Ресторани світу 14:50, 17 квітня 2010 678

Ресторан "Принсіпе Леопольдо" - справжня оаза для гурманів.

На території цієї прекрасної вілли у Швейцарії розташувався заклад "Принсіпе Леопольдо". Це і п’ятизірковий готель, і храм для гурманів. За кухню тут відповідає Даріо Ранза.

Даріо Ранза (шеф-кухар ресторану Principe Leopoldo, Швейцарія): "Сьогодні ми готуватимемо дві страви. Одна традиційна страва із швейцарського регіону Тічіно. Це різото із сиром, артишоками та шафраном. Ще одна страва, яка відповідає нашій філософії - це риба із середземноморським присмаком."

Для закладу шеф-кухар Даріо Ранза здобув 16 із 20 нагород ресторанного гіду Го Мійо. Спеціалізація Даріо - креативні різото.

Даріо Ранза (шеф-кухар ресторану Principe Leopoldo, Швейцарія): "Спершу ми чистимо артишоки. Тоді нарізаємо їх та готуємо в оливковій олії. Потім додаємо рис. Дуже важливим є якість рису. Це рис карнарол."

Тоді кухар додає трохи шафрану і бульйон з телятини. Саме час на тічінський сир та тертий пармезан.
Даріо Ранза (шеф-кухар ресторану Principe Leopoldo, Швейцарія): "Хороше різото повинно бути твердим, і водночас м’яким у середині. Тепер страву можна подавати. Різото подають як закуску, або як окрему страву, або навіть як додаток до іншого наїдку."

В Озері Лугано завжди можна наловити свіжого судака. Даріо довіряє місцевим продуктам, але завжди надає їм середземноморського відтінку.

Даріо Ранза (шеф-кухар ресторану Principe Leopoldo, Швейцарія): "Ми змащуємо один бік риби яєчним білком і викачуємо її у сухарях, нарізаних оливках, висушених помідорах і петрушці. Це надає рибі смаку середземноморської кухні."

Рибу кухар подає з цикорієм, який готує в оливковій олії з часником та каперсами. Середземноморський судак готовий. Ресторан вілла "Принсіпе Леопольдо" - справжня оаза для гурманів.

Джерело: 24 Канал
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
powered by lun.ua
Коментарі
СЛУХАЙ ON AIR
РАДІО МАКСИМУМ Радіо Максимум
ЧИТАЧІ РЕКОМЕНДУЮТЬ
Більше новин
Новини інших ЗМІ
При цитуванні і використанні будь-яких матеріалів в Інтернеті відкриті для пошукових систем гіперпосилання
не нижче першого абзацу на Телеканал новини «24» — обов’язкові.
Цитування і використання матеріалів у оффлайн-медіа, Мобільних додатках, SmartTV можливе лише з письмової згоди Телеканалу новин «24».
Матеріали з маркуванням «Реклама» публікуються на правах реклами.
Усі права захищені. © 2005—2017, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»
Залиште відгук