Акуратно викладені страви подають у свіжій, схожій до клубної атмосфері.
Керує рестораном Алан Яу, який приїхав до Лондона з Гонконгу. Його мета - готувати краще, аніж у традиційних забігайлівках китайського кварталу.
Алан Яу (керівник ресторану Hakkasan (Лондон)): “Китайський квартал не змінився за останні півстоліття. У своєму закладі я намагаюся створити щось вишуканіше, щось складніше, що стосується смаку”.
Аби перетворити підземну стоянку для машин у лондонському вест-енді в один з найкращих і найпопулярніших ресторанів британської столиці Алан Яу інвестував 6 мільйонів євро. Тепер у Hakkasan доволі частими гістьми є знаменитості, серед яких Джуд Лоу, Гвінет Пелтроу, Наомі Кемпбелл.
Алан Яу (керівник ресторану Hakkasan (Лондон)): “Коли я побачив весь цей простір, стелю висотою чотири з половиною метри, форму приміщення, я не міг не вибрати це місце”.
Фірмовою стравою ресторану є дім-сам - класична китайська їжа. Кухарів для свого ресторану Алан Яу привіз з Китаю, Гонконгу та Сінгапуру. Їжа у Hakkasan поєднує в собі традиційні китайські смаки та сучасні креативні віяння. У 2002 році Яу отримав зірку Мішелін.
Типовою стравою у Hakkasan є тріска у соусі са-ча. Впродовж трьох годин рибу маринують у соєвому соусі, китайському вині, меду та соусі са-ча. Запікають її впродовж 10-ти хвилин. Тепер злегка підсмажують китайські гриби та викладають їх на тарілку. Тріску подають з грибами та хрусткою підсмаженою цибулею.
Тунг Че (шеф-кухар ресторану Hakkasan (Лондон)): “Коли працюєш шеф-кухарем у такому креативному місті як Лондон, завжди потрібно генерувати нові ідеї. Риба у соусі са-ча є одним з таких нових рецептів. Крім мене у Лондоні цієї страви ніхто не готує”.
Щоб потрапити вихідними у Hakkasan, столик потрібно резервувати заздалегідь. Іноді навіть у будень тут важко знайти місце. Це лише вчергове підкреслює приналежність Hakkasan до когорти найкращих ресторанів британської столиці.
популярні відео
Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter