Идеальная осенняя выпечка к чаю: яблочный пирог, который превзойдет "Шарлотку"

Основні тези

Этот яблочный пирог превосходит классическую Шарлотку. Он готовится с большим количеством начинки и минимумом теста.
При этом для достижения пышности пирога важно использовать достаточное количество яиц и правильно их взбивать. Осторожными следует быть и с всыпанием муки.

Мало кто может устоять перед очарованием выпечки с яблоками. Известные своим ароматом, сочностью и неповторимым вкусом, яблоки являются универсальным ингредиентом в многочисленных рецептах десертов.

Если вы любите много начинки и минимум теста – рецепт удовлетворит такие желания. Этот яблочный пирог обещает превзойти даже классическую Шарлотку, пишет 24 Канал со ссылкой на Сенсация.

Как приготовить яблочный пирог?

Время: 45 – 50 минут
Порции: 8

Ингредиенты:
– 600 граммов яблок;
– 2 яйца;
– 4 столовые ложки сахара;
– щепотка соли;
– щепотка ванили;
– 100 миллилитров молока;
– 180 граммов муки;
– 10 граммов разрыхлителя теста.

Приготовление:

Нарежьте яблоки тоненькими пластинками. Чтобы они не темнели, сбрызните лимонным соком.
Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой. Смажьте ее сливочным маслом, и переложите туда нарезанные яблоки.
Приготовьте тесто – смешайте яйца, соль и сахар. Массу взбейте миксером 3 – 4 минуты до пышности. Далее к яичной массе добавьте молоко и снова перемешайте.
Муку просейте вместе с разрыхлителем теста и добавьте к жидким ингредиентам. Миксером или венчиком замесите тесто.
Готовым тестом залейте подготовленные яблоки в форме, и хорошо разровняйте. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 20 – 25 минут до золотистости.
Горячий пирог сразу переложите на тарелку и уберите пергаментную бумагу. Дайте немного остыть, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Приятного аппетита!

Почему пирог может не "вырасти", а "упасть"?

Аппетитно выглядит выпечка, которая хорошо поднялась, но порой яблочный пирог получается тонким, что не может радовать. Эксперты предполагают, что несколько распространенных ошибок приводят к такому результату, пишет ProstoWay.

Одной из таких ошибок является недостаточное использование яиц. Любителям выпечки рекомендуется добавлять не менее 6 яиц на каждый килограмм яблок, чтобы достичь желаемой консистенции.

Кроме того, важную роль играет техника приготовления яиц. Рекомендуется брать яйца прямо из холодильника, чтобы они были холодными, и взбивать их не менее 15 минут, чтобы достичь пышности.

Секреты идеального яблочного пирога / Фото Unsplash

Еще одна потенциальная ловушка возникает, если следовать неэффективным рецептам. Традиционная шарлотка, простой пирог, в идеале должен состоять исключительно из яблок, сахара, муки и яиц. Эксперты по выпечке предостерегают от соблазна экспериментировать с посторонними ингредиентами, поскольку это может ухудшить текстуру пирога.

Также распространенной ошибкой является добавление всей муки сразу, а не постепенно.

Соблюдение этих рекомендаций поможет пекарям создать замечательный и воздушный яблочный пирог, который непременно поразит гостей.

Что еще испечь из яблок?

В кулинарном ландшафте, где царит универсальность, яблоко выделяется как любимый фрукт, который часто используется в различных десертах. Среди них особое признание получил яблочный штрудель.
Для тех, кто ищет более быстрый вариант – "ленивый штрудель" можно приготовить из лаваша, и обойти трудоемкое приготовление теста.
Но, когда речь заходит о яблочной выпечке, классическую шарлотку часто называют главным претендентом на первенство.
Также гурманам стоит попробовать традиционный французский яблочный пирог "Невидимка". Этот изысканный десерт имеет тонко нарезанную яблочную начинку, покрытую корочкой, которая будто исчезает во время выпекания.
Для людей, которые следят за потреблением сахара, десерты на основе яблок, такие как пироги с яблочным пюре, являются вкусной и питательной альтернативой.