Эта заготовка считается одной из самых хитроумных в домашней кладовой. Внешне она выглядит как аккуратные желтые кубики в сиропе, а по вкусу полностью напоминает консервированный ананас – такой же сладкий, с характерной приятной кислинкой. Однако для приготовления используются самые обычные кабачки. Во время угощения гостей распознать такую подмену практически невозможно, пока секрет не будет раскрыт хозяевами.

Как заготовить кабачки под ананасы?

  • Время: 1 час
  • Порций: 5 баночек по 500 миллилитров

Ингредиенты:
– 2,6 килограмма кабачка;
– 900 миллилитров ананасового сока;
– 250 граммов сахара;
– 1 лимон или 1 чайная ложка лимонной кислоты;
– щепотка ванилина (по желанию).

Приготовление:

  1. Для этого блюда выбирают молодые кабачки без семян.
  2. Их очищают, нарезают аккуратными кубиками, как фабричные ананасы, и перекладывают в кастрюлю.
  3. Овощи заливают ананасовым соком, добавляют сок одного лимона (или чайную ложку лимонной кислоты), сахар и щепотку ванилина для десертного аромата.
  4. Смесь доводят до кипения и варят на небольшом огне 15 минут, следя за тем, чтобы кубики стали полупрозрачными, но не разварились.
  5. Горячую массу вместе с сиропом разливают в стерилизованные банки до самого верха, закручивают и оставляют остывать, после чего переносят в прохладное место.
  6. Зимой такие "ананасы" прекрасно подходят к салатам с курицей, выпечке, сырникам или в качестве самостоятельного десерта, а остатки сладкого сиропа дети с удовольствием пьют вместо компота