Маринованные помидоры черри в этом рецепте получаются именно такими, как и обещано: сладковатыми, пряными и без лишней суеты на кухне. Здесь помидоры не стерилизуют долго, а дважды заливают кипятком и уже потом закрывают в горячем маринаде.

Как замариновать помидоры черри?

  • Время: 20 – 30 минут + охлаждение
  • Порций: 1-литровая банка

Ингредиенты:
– помидоры черри (сколько поместится);
– 2 зубчика чеснока;
– 1 веточка укропа;
– 1 веточка листьев сельдерея;
– 2 лавровых листа;
– 10 горошин черного перца;
– 1 чайная или столовая ложка соли (по вкусу);
– 3 столовые ложки сахара;
– 1 столовая ложка уксуса.

Приготовление:

  1. Промойте помидоры черри. В стерилизованную литровую банку положите укроп, сельдерей, чеснок, лавровый лист и перец. По желанию сельдерей можно не добавлять.
  2. Плотно наполните банку помидорами, залейте кипятком и оставьте под крышкой на 15 – 20 минут.
  3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар.
  4. Доведите до кипения и проварите 2 – 3 минуты.
  5. Добавьте уксус и снимите с огня.
  6. Залейте черри горячим маринадом и герметично закройте банку.
  7. Переверните вверх дном, укутайте, чтобы не остыла, и оставьте до полного остывания.

Почему этот рецепт работает?

Короткая прокипячивание в кипящей воде помогает помидорам впитать вкус специй, но не развариться. Горячий маринад быстро проникает внутрь плодов, а сахар смягчает кислоту уксуса.

Google Если для вас важны оперативные новости Добавьте 24 Канал в избранное в Google Добавить

В результате вкус получается не резким, а сбалансированным – именно таким, какой так любят в сладковатых маринованных помидорах.