Домашние кулинары, которые стремятся улучшить свои блюда из куриной грудки, должны сосредоточиться на методах, которые обеспечат нежную текстуру, а не резиновую. 24 Канал со ссылкой на Woman24 рекомендует несколько способов улучшить вкус и нежность куриной грудки.
Читайте также Чем заменить панировочные сухари в котлетах: 2 удачные альтернативы для хрустящей корочки
Какую ошибку допускают при приготовлении грудки
В кулинарных новостях эксперты не советуют готовить куриные грудки без использования маринада. Также для оптимального вкуса и влажности стоит покупать куриные грудки с кожей и костью для запекания или жарки, поскольку эти части дают дополнительный жир, улучшая общий вкус блюда.
- 1 вариант
Куриные грудки сначала мариновать в растворе соли и специй. В филе делается точный надрез, после чего добавляется соль и сахар, а затем смесь заливается водой, чтобы обеспечить полную пропитку.
Приготовление грудки обычно занимает в среднем 20 минут. После этого необходимо поставить курицу в холодильник минимум на 3 часа, чтобы мясо размягчилось и раскрыло свои вкусовые качества.
После завершения периода маринования грудку следует обсушить или аккуратно протереть бумажным полотенцем, подготовив ее к дальнейшему приготовлению. Этот способ гарантирует, что куриная грудка сохранит свою влагу, предотвращая пересыхание в процессе приготовления.
- 2 вариант
Эксперты рекомендуют приготовить маринад, чтобы подчеркнуть нежность курицы. В качестве основы следует использовать молоко или кефир, с добавлением винного уксуса, сливок, сметаны или любимого сливочного соуса для дополнительного аромата. Также стоит нарезать куриную грудку небольшими кусочками для лучшего маринования.
Несмотря на то, что существует множество вариантов маринадов, следует сосредоточиться на методах, которые предотвращают высыхание мяса во время приготовления. Чаще всего грудку жарят на сковороде, поэтому важно избежать сухости при таком приготовлении. Самое главное здесь – это не затягивать.
Обжарьте кусочки мяса по 3 – 4 минуты с каждой стороны на большом огне, а потом еще по 6 – 8 минут на маленьком огне.
Интересно: как правильно варить картофель – в холодной или кипящей воде.