Когда продолжается сезон консервации – без заготовки помидоров дело не обходится. Эта незаменимая классика, для безопасности которой издавна использовали "оздоровительный" ингредиент, рассказывает 24 Канал со ссылкой на портал VSN.
Интересно Быстро, вкусно и всегда уместно: как легко сделать вкусные квашеные огурцы
Зачем добавлять аспирин?
Как объясняет портал Kokl, аспирин создает кислую среду, в которой для бактерий не остается никаких шансов. Когда-то лимонная кислота и уксус были в дефиците, поэтому хозяйки придумали использовать его в консервации. Просто, дешево и надежно.
Как заготовить помидоры с аспирином?
- Время: 35 минут
- Порций: 3-литровая банка
Ингредиенты:
– спелые помидоры;
– 3 – 5 зубчиков чеснока 5 зубчиков чеснока;
– зонтики укропа, листья смородины, вишни, хрена;
– лавровый лист;
– 5 – 6 горошин черного перца;
– 1 столовая ложка соли на каждый литр воды;
– 1 чайная ложка сахара;
– 1 таблетка аспирина (500 мг) на литр маринада;
– вода.
Приготовление:
- Банки и крышки тщательно помойте и обязательно простерилизуйте.
- На дно подготовьте ароматную основу: чеснок, лавровый лист, перец горошком, укроп, листья хрена или смородины (на выбор).
- Помидоры плотно уложите в банку, но не прижимайте слишком сильно. Если они сочные, сделайте прокол зубочисткой у плодоножки, чтобы кожура не трескалась.
- В кипящей воде растворите соль и сахар, после чего снимите с огня и оставьте немного остыть. Рассол должен быть горячим, но не кипеть.
- Перед заливкой добавьте в банку таблетку аспирина из расчета одна на литр. Перемешивать не нужно - достаточно просто положить ее сверху.
- Залейте банки рассолом доверху, закройте стерильными крышками.
- Дайте помидорам постоять 2 – 3 дня при комнатной температуре для запуска брожения, а затем перенесите в прохладное место - погреб, холодильник или кладовку.
Приятного аппетита!
Какую еще закрутку стоит иметь в кладовке?
- Пикантные огурчики с кетчупом чили точно вам пригодятся.
- В их приготовлении нет ничего сложного, но результат они дарят просто непревзойденный.