Навіть прості магазинні пельмені можуть зазвучати зовсім по-новому, якщо знати кілька кухарських хитрощів. Професійні кулінари діляться простими, але ефективними порадами, які допоможуть перетворити звичайну страву на щось особливе, пише 24 Канал.
Дивіться також Чому фольга має матовий та глянцевий боки: у чому різниця
Секрети приготування
Одним із несподіваних секретів є додавання склянки холодної води під час варіння. Щойно пельмені спливуть і закиплять, повільно влийте в каструлю холодну воду. Це допоможе краще проварити начинку, зробить тісто ніжним, але воно не розлізеться. Після другого закипання достатньо кількох хвилин — і пельмені готові.
Ще один спосіб урізноманітнити смак – додати кілька зерен чорного перцю та лавровий лист. Цей простий тандем додасть бульйону приємного аромату й легкого пряного відтінку.
А для глибшого смаку варто кинути в окріп половинку ріпчастої цибулини. Навіть такий скромний інгредієнт суттєво впливає на результат: пельмені перестають бути прісними й набувають більш насиченого смаку.
Є певні секрети приготування пельменів / Фото Pexels
Щоб уникнути розварених і розірваних пельменів, важливо варити їх правильно. Помішувати варто дуже обережно, бажано силіконовою ложкою чи лопаткою. Якщо вони прилипнуть до дна чи стінок каструлі, великий ризик, що порвуться, і весь сік з начинки витече. Також не варто накривати каструлю кришкою під час варіння – це лише підвищує ймовірність розриву тіста.
Дотримуючись цих нескладних порад, навіть звичайні пельмені можуть перетворитися на справжній гастрономічний шедевр – ароматний, соковитий і з ідеальною текстурою.
Додавання скоринки пармезану до пюре надає страві насичений смак і аромат.