Рынок сыра остается стабильным, но без роста
Несмотря на завершение весны и традиционное сезонное снижение спроса, украинские производители сыра пока не говорят о кризисной ситуации. По оценкам аналитиков ИНФАГРО, рынок пока сохраняет относительную стабильность.
Смотрите также Ранняя капуста дешевеет в Украине: что произошло с ценами на рынке
Впрочем, положительная оценка не означает отсутствия проблем. Продажи сырной продукции остаются слабее, чем в предыдущие годы, а летний сезон традиционно добавляет производителям новых вызовов из-за снижения потребительской активности.
Главной проблемой для отрасли участники рынка называют не сезонность, а все более сильное давление импортной продукции, которая активно конкурирует с украинским сыром на полках магазинов.
Импорт несколько сократился, но риски остаются
В апреле объемы импорта сычужных сыров уменьшились по сравнению с мартом. Заметнее всего сократились поставки твердых и полутвердых сыров – почти на пятую часть.
Однако это пока не изменило общей картины на рынке. С начала года импорт таких сыров все еще превышает показатели аналогичного периода прошлого года.
Для украинских сыроделов такая тенденция остается тревожным сигналом. Производители опасаются, что значительное присутствие импортного продукта и в дальнейшем будет сдерживать восстановление продаж и усиливать конкуренцию за покупателя.
Ценовые войны становятся главным инструментом борьбы
На рынке ожидают, что импортеры могут частично сократить закупки европейского сыра из-за подорожания продукции в странах ЕС. В то же время украинские компании пытаются использовать этот момент для усиления собственных позиций.
Чтобы оставаться конкурентными, отечественные производители все чаще продают сыр с существенными акционными скидками. Такая стратегия помогает удерживать покупателя, хотя и создает дополнительное давление на прибыльность бизнеса.
В то же время импортеры также активно применяют маркетинговые акции и специальные предложения. В результате конкуренция на сырном рынке все больше переходит в плоскость ценовых соревнований, где производителям приходится искать баланс между объемами продаж и рентабельностью.
Какие цены на сыр в магазинах?
Согласно данным "Минфина", сейчас в супермаркетах крупных украинских сетей установились такие цены на сыр:
Сыр твердый Комо традиционный 50%.
- Auchan 549 гривен за килограмм;
- Megamarket 611,50 гривен за килограмм;
- Metro 570,96 гривны за килограмм;
- Novus 589 гривен за килограмм.
- АТБ 59,50 за флоу-пак 135 граммов.
Мировые цены на молочку снова пошли вверх
Согласно данным мониторингов, цены на молочную продукцию и, в частности, и сыры, растут не только в Украине.
Индекс цен на молочную продукцию Global Dairy Trade вырос на 1,5% после трех сессий снижения.
Больше всего подорожали сыр моцарелла (на 4,7%) и сухое обезжиренное молоко (на 3%).
Аналитики обращают внимание, что цены на сухое обезжиренное молоко продолжают уверенно расти. С начала года эта продукция подорожала почти на треть, что свидетельствует о стабильном спросе на мировом рынке.