За стародавніми віруваннями випічку катають з гори вниз й від того як вона впаде залежатиме цьогорічний врожай. Хидирлез на офіційному рівні відзначають в Криму третій рік.
Назва свята походить від мусульманських імен Хидир і Ільяс. За легендою, ці святі подорожують світом й допомагають людям. Один обходить землю справа, а інший — зліва там, де вони зустрічаються, завершуються сільгоспроботи й наступає свято.