Українці зможуть безкоштовно отримувати "прострочку"

Переговорний розділ про безпечність харчових продуктів, ветеринарна та фітосанітарна політика необхідно внести відповідні європейські норми в українське законодавство. Нині це одна з тих прогалин, за якою Київ отримав рекомендації Європейської Комісії. Про це йдеться в законопроєкті №15058.

Дивіться також Зарплата понад 20 тисяч гривень: нові правила бронювання встановили ліміти для підприємств

Узгодження вимагають положення загального законодавства про харчові продукти, здоров'я тварин, здоров'я та захист рослин, генетично модифіковані організми.

На думку експертів, безпечність має бути першочерговою у впровадженні таких законів. Тобто важливим є контроль за якістю майже протермінованих продуктів, які магазини зможуть віддавати українцям безкоштовно. Звичайно, що продукти, які швидко псуються, будуть під більшим контролем.

Нині в законодавстві немає норм, які б дозволяли бізнесу передавати продукти на благодійність. Але така практика широко поширена в Європі, зокрема в Іспанії, Франції та Німеччині.

Це так званий фудбенкінг, коли магазини розподіляють продукти задля благодійності. Людям безкоштовно передається непроданий товар, який ще є безпечним для споживання. З них можна буде формувати набори або готувати гарячі обіди. Їхня придатність буде оцінюватися операторами ринку.

Законодавці планують ввести вимоги про повідомлення щодо ризиків у харчовому ланцюгу, щоб запобігати їм.

В Україні зросла кількість кишкових інфекцій

Спека особливо несприятлива для зберігання продуктів. У червні майже на третину зросла кількість харчових отруєнь, порівняно із травнем. У Центрі громадського здоров'я редакції 24 Каналу пояснили, що бактерії при високій температурі повітря створюють умови для розмноження бактерій. А тому за минулий місяць було зафіксовано 7 469 випадків кишкових інфекцій, тоді як у травні їх було 5 208 випадків.

Їжа, яка зберігалася за неналежних умов, може бути джерелом збудників, що викликають сальмонельоз, кампілобактеріоз, лістеріоз, бруцельоз, інфекції, спричинені патогенними штамами кишкової палички тощо,
– повідомили експерти.

Тому, якщо фудбанкінг в Україні все ж з'явиться, то продукти, які швидко псуються – м’ясо, птиця, морепродукти, молоко та яйця – повинні будуть зберігатися у потрібному температурному режимі. Таким чином продукти залишатимуться придатними для споживання.

Як правильно зберігати продукти?

Важливо, що ті продукти, які зберігаються з порушенням температурного режиму, не можна вживати навіть після належної термічної обробки. Деякі небезпечні токсини не зникають навіть через нагрівання.

У ЦГЗ радять термічно обробляти продукти, щоб вони були гарячі та не мали сирих ділянок всередині. При цьому, готові страви треба утилізувати, якщо вони перебували без холодильника довше, ніж 2 години за температури вище 5 градусів за Цельсієм, чи довше за годину при температурі від градусів за Цельсієм.