При нагріванні стає отрутою: найвідоміші міфи про мед

Завжди знайдеться людина, що додасть дьогтю у ласощі: то їй мед підозріло темний чи світлий, то неправдоподібно рідкий або зацукрився і втратив всю користь. Про найвідоміші міфи щодо меду – читайте у матеріалі програми "Обережно, міф" на 24 каналі.

Цікаво Алкоголь допомагає заснути: найпоширеніші міфи про культуру сну

МІФ 1. Мед при нагріванні стає отрутою

Доктор медичних наук Петро Капенко розповів, що при нагріванні до 60 градусів і вище – мед втрачає ферменти – надзвичайно важливу біологічну цінність. Але якщо покласти мед в гарячий чай, то він не перетворюється в отруту.

МІФ 2. Рідкий мед краще, ніж зацукрений

За словами пасічника та письменника Дмитра Ужасного, кристалізація меду є природним процесом, тобто мед не може постійно перебувати у рідкому стані. Найдовше рідким залишається майський мед, який вважають найкориснішим і найдорожчим, зазначив пасічник.

Кристалізація меду – одна із основних ознак його високої якості. Професор Петро Карпенко повідомив, що при дозріванні меду, тобто кристалізації, підвищується біологічна властивість продукту.

МІФ 3. Мед не має терміну придатності

Мед є природним консервантом, він не псується і його можна використовувати навіть після 10 років зберігання при нормальних умовах, повідомив пасічник. За його словами, мед кристалізується і залишаться у хорошому стані.

Проте, згідно з інформацією доктора медичних наук Петра Карпенка, мед може окислитися, якщо у відповідній банці буде міститися великий шар повітря. Так мед втратить свої біологічні властивості, повідомив професор.

Тож якщо ізолювати ласощі від повітря – термін придатності може сягати і 2 тисяч років. Принаймні, саме стільки протримався мед у гробниці Тутанхамона. Вчені, що дослідили вміст фараонового глечика, виявили, що він цілком безпечний для вживання. А ті, хто брав участь у відкорковуванні та мав можливість скуштувати царських ласощів, стверджують, що він навіть зберіг відмінний смак.

МІФ 4. Підроблений мед легко викрити

Пасічник Дмитро Ужасний зазначив, що нібито є багато способів того, як виявити підроблений мед. Проте можна взяти шматок чорного хліба і розтерти по ньому каплю рідкого меду – повинен відчутися ефект дряпання. Водночас він повідомив, якщо натуральний мед втерти в шкіру, то згодом він проникне в шкіру і не буде прилипати.

Потрібно продегустувати мед – якщо відчувається гіркуватість, то це справжній продукт. Однак якщо відповідної гіркуватості немає, то це може бути мед, який отримали при згодовуванні бджолам цукрового сиропу– розповів професор Петро Карпенко.

МІФ 5. Не весь мед є однаково корисним

Соняшниковий мед має характерно жовтий і яскравий колір, а також такий мед дуже швидко застигає, однак його сорт вважають трохи нижчим, сказав пасічник. Професор Карпенко зазначив, що за біологічними властивостями цей мед є нижчим, його не варто порівнювати з гречаним, липовим або акацієвим.

"Найдорожчим вважають женьшеневий мед, але в Україні женьшень вирощують штучно. Водночас він позитивно впливає при захворюваннях нервової системи", – розповів доктор медичних наук.

МІФ 6. Бджола – найкращий лікар

Бджолині продукти надзвичайно корисні, однак лише як добавки, зазначив письменник Дмитро Ужасний. Водночас лікувальні властивості найбільш яскраво виражені в прополісі, його навіть використовували під час війни. Також відповідні властивості є ще і у воску, а решта продукції – має лише профілактичну дію.

За словами Петра Карпенка, в меді міститься велика кількість вітамінів та мінералів. Однак вони не можуть бути повноцінними замінниками препаратів. Як відомо, в Україні є чимало дієвих винаходів у галузі бджільництва.

МІФ 7. Українці – нація бджолярів

Український мед у світі займає одну з перших ланок, він конкурує лише з аргентинським, зауважив Дмитро Ужасний. Бджільництвом та виробництвом меду займається кожен сотий українець – ми експортуємо 5% всього меду в світі, понад 75 тисяч тонн.

Ми найбільші експортери, але наші пасічники найбідніші, адже вони отримують за свою працю копійки– сказав пасічник Дмитро Ужасний.

Окрім цього, останні дослідження виявили, що серед бджіл є ентузіасти та песимісти. Одні охоче збирають нектар та закликають інших до найзапашніших квітів, інші ж літають менше та неохоче розповідають про свої знахідки.

МІФ 8. Вулик – це матріархальне суспільство

За словами пасічника, тільки но матка перестає виконувати свої функції у бджолиному вулику – їй влаштовують так званий імпічмент. Тоді матка бере свою найближчу свиту і летить шукати долі в інші краї.