Таких пишних оладок ви ще не бачили: тепер ви будете готувати їх лише так

Секрет цих чудових оладок полягає в окремому збиванні білка. Завдяки цьому текстура м виходить особливо ніжною та повітряною, розповідає TikTok tak.smachno.tyt.

Читайте також Простіший за "Олівʼє", але в рази смачніший: насолоджуємося салатом "Марічка"

Як приготувати пишні панкейки?

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 4 жовтки;
– 60 грамів борошна;
– 60 мілілітрів молока;
– 4 білки;
– 4 грами лимонного соку або дрібка лимонної кислоти;
– 60 грамів цукру;
– 4 грами кукурудзяного крохмалю;
– 1 столова ложка маку.

Млинці наче на картинці: дивіться відео

Приготування:

1. У глибокій мисці збийте жовтки з молоком і порціями вмішайте вінчиком просіяне борошно.
2. Білки перед роботою потримайте в морозилці 15 хвилин до появи крижаної кірки по краях.
3. Збивайте білки міксером, починаючи з малих обертів і поступово збільшуючи швидкість, додавши лимонний сік або кислоту.
4. Коли утвориться піна, порційно введіть цукор, а наприкінці – кукурудзяний крохмаль. Готова маса не повинна випадати при перевертанні миски.
5. Обережно, по ложці, вмішайте білки в жовткову основу рухом знизу вгору, після чого всипте мак.
6. Добре розігрійте пательню, змастіть краплею олії за допомогою серветки й висадіть панкейки кондитерським мішком рухом знизу вгору.
7. Плесніть на дно пательні ложку води й одразу накрийте кришкою. Смажте на середньому вогні 3 – 4 хвилини, потім переверніть, підлийте ще трохи води й готуйте під кришкою ще 4 – 5 хвилин, не відкриваючи її.