Один із найпростіших способів зробити гречку ароматнішою – додати кілька спецій під час варіння. Щоб каша вийшла розсипчастою, крупу варто не просто кинути у воду, а попередньо злегка обсмажити на жирі. Підійде вершкове масло, олія, смалець або жир, що витопився з бекону, пише портал Polki.
Не пропустіть Ця картопля стане вашим коронним рецептом: готуємо запіканку по-французьки
Що додати до гречки під час варіння?
Для виразнішого смаку до гречки можна додати не лише сіль.Варто використовувати перець, часник, майоран і лавровий лист. Якщо хочеться сильнішого аромату, у каструлю можна покласти кілька сушених грибів. Вони віддадуть крупі свій запах і зроблять звичайну кашу набагато цікавішою.
Особливо добре каша поєднується з майораном. Достатньо однієї чайної ложки, щоб гречка стала ароматнішою. Ця спеція має м’який пряний запах і добре підходить до простих домашніх страв.
Що додати до гречки / Фото Unsplash
Після обсмаження крупу потрібно залити окропом. Води має бути приблизно у півтора раза більше, ніж гречки. Якщо варити крупу на бульйоні, солі потрібно менше або її взагалі не варто додавати, бо бульйон уже може бути солоним.
Як зробити гречку розсипчастою?
Головна помилка – варити гречку без підготовки й постійно доливати воду. Так крупа швидко втрачає структуру. Краще спочатку перебрати й промити гречку, а потім кілька хвилин прогріти її на сковороді з жиром. Зерна мають покритися тонким шаром жиру. Саме це допоможе їм не розваритися.
Після цього гречку потрібно перекласти в каструлю, залити підсоленим окропом або бульйоном, додати спеції й варити на слабкому вогні. Коли рідина вбереться, кашу можна довести до готовності в духовці.
Якщо хочеться ситнішого варіанту, гречку можна готувати з цибулею, часником і шматочками бекону. Жир із бекону дає крупі насиченіший смак, а цибуля додає солодкуватого аромату. Перед подачею лавровий лист варто прибрати.