Хоча м'ясо, яйця та молочні продукти на Святвечір заборонені, риба залишається прийнятним варіантом для тих, хто дотримується посту. Тож, які 12 страв мають бути на кожному столі у вечерю перед Різдвом (за старим стилем – сьогодні, 6 січня), розповідає 24 Канал.

Читайте також За тиждень цей рецепт шукатимуть всі: готуємо пончики з шоколадною начинкою

12 страв, які обов'язково мають бути на столі на Святвечір

  1. Кутя – наші предки готували кашу з різних злаків, включаючи пшеницю, ячмінь і рис. Щоб покращити смак та поживність цієї основної страви, вони часто додавали до неї варення, мед, мак, родзинки та горіхи.
  2. Узвар – напій із сухофруктів має бути приготований заздалегідь. Він вимагає мінімального часу настоювання – 5 годин.
  3. Хліб, калачі, пиріжки – часник, бобові та монети поміщали в тісто, як засіб захисту від злих духів і нещастя, а також як засіб для залучення багатства.
  4. Вінегрет – інгредієнти традиційного салату мають глибоке символічне значення. Буряк уособлює кров, а морква і картопля – зв'язок з природою. Квасоля уособлює родинні зв'язки, а капуста асоціюється з силою. Солоні огірки та цибуля теж є традиційним доповненням цієї страви.
  5. Борщ – страва готується без додавання м'яса. Традиційно, це поєднання бурякового квасу, буряка, води та грибного відвару.
  6. Тушкована капуста з гриба­ми – вірять, що така страва була джерелом здоров'я і довголіття.
  7. Голубці – у різних культурних контекстах капустяне листя пов'язане з темами продовження роду, миру та захисту вищих сил.
  8. Риба – за давньою традицією рибні страви незмінно прикрашають різдвяні столи, відображаючи значення перших апостолів Христа, багато з яких були рибалками. Найпоширеніші способи приготування включають смаження, соління та запікання.
  9. Вареники – приготування вареників є заповітним ритуалом, що символізує продовження роду та міцну дружбу. Сім'ї збираються разом, щоб долучитися до перевіреної часом практики ліплення вареників, сприяючи злагоді в родині на весь наступний рік. Обирають різні начинки, яка може включати капусту, картоплю, гриби, ягоди та сир.
  10. Капуста з горохом – у наших предків ця страва символізувала багатство і добробут, вважалася дуже корисною для організму.
  11. Пампухи – ця страва теж присутня щороку на кожному столі. Вона символізує добробут в домівці. Начинки можуть бути різноманітними, також полюбляють пусті пампухи.
  12. Печені яблука – наші предки запікали плоди просто цілком або, вирізавши серцевину, додавали всередину родзинки, горіхи, мед, посипали корицею або іншими прянощами.

Смачного!

Google Хочете щодня читати оперативні та якісні новини Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

А ви знаєте: як зробити, щоб із пампухів не витікала ягідна начинка.