Сливове повидло легко впізнати за густою текстурою, але саме вона часто стає головною проблемою: маса або виходить рідкою, або пригорає. Рецепт від SHUBA допомагає уникнути обох крайнощів завдяки простій послідовності дій.

Що знадобиться для сливового повидла?

Достатньо трьох базових інгредієнтів:

  • сливи;
  • цукор;
  • лимонний сік.

За бажанням можна додати спеції до смаку. Наприклад, часто додають корицю або ваніль.

Google Хочете щодня читати оперативні та якісні новини Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

Смак літа, який варто зберегти / Фото "Готувати просто"

Які сливи краще взяти

Найкраще підходять зрілі, але не перезрілі сливи. Вони мають бути солодкими та ароматними. Для цього рецепта особливо добре працюють сорти з твердим м’якушем, наприклад "угорка."

Як приготувати густе сливове повидло

  1. Сливи помити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
  2. Половинки нарізати на часточки.
  3. Викласти шматочки слив у каструлю і засипати цукром.
  4. Додати лимонний сік і перемішати.
  5. Поставити каструлю на середній вогонь і, помішуючи, довести до закипання.
  6. Зменшити вогонь до мінімального і варити 30 хвилин, час від часу перемішуючи та знімаючи піну.
  7. Перебити масу блендером до однорідності.
  8. Довести до кипіння і на помірному вогні варити ще 1-1,5 години, періодично помішуючи, доки не буде потрібної консистенції.

Як зрозуміти, що повидло готове

Густина тут формується поступово: спочатку фрукти віддають сік, а потім маса уварюється, тобто втрачає зайву вологу. Саме тому довге повільне кипіння допомагає отримати щільнішу текстуру.

Перевірити готовність просто: капніть повидло на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається, то маса вже готова.