Саме цей прийом і радять використовувати досвідчені шефи, коли хочуть отримати не просто печену картоплю, а страву з виразною хрусткою скоринкою.

Як працює манна крупа?

Картопля стає хрусткішою завдяки тому, що манка забирає зайву вологу з поверхні. Додатково ефект підсилює гаряча олія у формі, яка допомагає швидше сформувати золотисту оболонку.

Як пояснюють експерти, саме манна крупа дає той самий результат, коли зовні картопля хрумтить, а всередині лишається м’якою.

Що потрібно для рецепта?

  • Час: 1 година 5 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1 кілограм картоплі;
– 3 столові ложки манної крупи;
– морська сіль;
– олія на дно форми.

Google Хочете щодня читати оперативні та якісні новини Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

Приготування:

  1. Очистіть картоплю та розріжте кожну бульбину навпіл або на чотири частини, щоб шматочки були приблизно однакового розміру.
  2. Промийте картоплю, щоб змити зайвий крохмаль, і покладіть у каструлю з холодною підсоленою водою.
  3. Після закипання варіть картоплю 10 хвилин.
  4. Злийте воду й залиште картоплю в каструлі під чистим кухонним рушником на 10 – 15 хвилин, щоб вона добре підсохла.
  5. Поки картопля сохне, розігрійте духовку до 200 градусів і поставте всередину форму з олією на 8 хвилин.
  6. Потім висипте на картоплю манну крупу, щільно закрийте кришкою і добре струсіть, щоб крупа рівномірно прилипла до шматочків.
  7. Перекладіть картоплю на гаряче деко або у форму, щоб усі боки вкрилися гарячою олією.
  8. Запікайте 30 хвилин, після чого зменште температуру до 180 градусів і тримайте в духовці ще 25 хвилин.