Сезон клубники – это время, когда все наслаждаются ее сладким и сочным вкусом. Во время чистки ягод большинство из нас автоматически обрезает зеленые хвостики и отправляет их в мусор как ненужные отходы, хотя на самом деле это очень ценный ингредиент, рассказывает Kobieta.
Интересно Почему на самом деле замороженная клубника теряет вкус: вы сможете сохранить ее как свежую
Что делать с «хвостиками» клубники?
Плодоножки на самом деле чрезвычайно ценны. Они содержат огромное количество биологически активных соединений, среди которых клетчатка,, витамины C и E, полезные полифенолы, омега-3 жирные кислоты, а также лютеин и бета-каротин. Ученые отмечают, что эти зеленые «отходы» являются удивительно универсальным кулинарным ингредиентом.
В плодоножках много витаминов / Фото Pixabay
Если добавить свежие плодоножки в блендер при приготовлении летних коктейлей или смузи, их травянистый привкус станет абсолютно незаметным, а польза напитка возрастет в разы. Еще на основе клубничной зелени можно создавать оригинальное домашнее песто, пикантные намазки для канапе или витаминные заправки к горячей пасте.
Прекрасный и простой способ использовать хвостики с пользой для организма – приготовить ароматный витаминный настой в стиле zero-waste (без отходов). Для этого срезанные со свежих и хорошо вымытых ягод плодоножки дополнительно промывают в прохладной воде, чтобы удалить мельчайшие пылинки.
Затем зелень выкладывают в чашку или заварник, добавляют для свежести ломтик лимона и заливают горячей водой, но не кипятком, чтобы сохранить витамины. Напитку дают настояться под крышкой примерно 10 – 15 минут, чтобы он впитал в себя весь нежный аромат и полезные элементы.
Готовый настой можно пить теплым сразу после процеживания или перелить в стеклянную бутылку и хорошо охладить в холодильнике, получив замечательный освежающий тоник для жаркого летнего дня.