Даже одна столовая ложка манной крупы, сразу меняет вкус супа, будто усиливает все ароматы. 24 Канал собрал несколько советов, как приготовить идеальное блюдо.
Интересно Сыр тянется, хлеб хрустит: как приготовить сэндвич с курицей без гриля и тостера
Для чего в суп добавляют манку?
Манку в суп добавляют, чтобы изменить текстуру. Она словно легкий загуститель – делает бульон немного более насыщенным на вкус, советует Vira_mavka. Особенно это заметно в простых супах, где нет большого количества ингредиентов.
Если добавить поджаренную манку, эффект становится еще интереснее. Она не просто густит, а дает легкий ореховый привкус. После первой попытки становится понятно, что это не странный лайфхак, а прием, который действительно меняет вкус.
Сыпать ее нужно осторожно – тонкой струйкой и постоянно помешивать, чтобы не было комков. Достаточно небольшого количества, иначе суп станет слишком густым. Лучше всего ее сыпать в куриные, и овощные супы.
Как приготовить сливочный суп?
Такой суп – насыщенный, ароматный, стоит сразу готовить двойную порцию, отмечает Kwestia smaku.
- Время: 45 минут
- Порций: 6
Ингредиенты:
– 200 граммов лисичек;
– 350 граммов картофеля;
– 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима;
– 1 столовая ложка сливочного масла;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 литр бульона;
– 3 столовые ложки измельченного укропа;
– 3 столовые ложки измельченного шнитт-лука;
– 125 миллилитров сливок 18%;
– 100 граммов сыра фета;
– 1 столовая ложка манной крупы;
– соль и перец по вкусу.
Невероятно вкусный суп / Фото kwestia smaku
Приготовление:
- Лисички очистите, хорошо промойте и обсушите, картофель очистите и нарежьте ломтиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло вместе со сливочным маслом, добавьте картофель и очищенные зубчики чеснока и обжаривайте примерно 3 минуты, помешивая. Добавьте лисички и готовьте еще около 2 минут.
- Влейте горячий бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите, уменьшите огонь и тушите под крышкой примерно 10 минут, пока картофель не станет мягким.
- После этого тонкой струйкой всыпьте манку, постоянно помешивая, чтобы она равномерно разошлась и не образовала комочков, и проварите еще 2 – 3 минуты до легкого загустения.
- Добавьте укроп и лук-шнитт, перемешайте и уменьшите огонь до минимального. Сливки перелейте в отдельную посуду, разведите несколькими ложками холодной воды, затем постепенно введите в них горячий бульон, каждый раз перемешивая, после чего влейте эту смесь в кастрюлю.
- Слегка прогрейте суп на слабом огне, не доводя до кипения, и снимите с плиты.
- Подавайте горячим, добавив сверху кубики сыра фета, по желанию – с хлебом.
А ви знали, що на 24 Каналі триває місяць подарунків? Знайдіть 5 клікабельних соусів у матеріалах Смачно 24 й долучайтеся до розіграшу призів. Щодня вигравайте набори соусів від партнера та інші класні подарунки. А 6 травня розіграємо головний приз – мультипіч Tefal.
Как сварить бульон для супа из остатков овощей?
Бульон для супа варят не только из мяса или костей – основу легко сделать даже из овощных остатков. Морковная кожура, обрезки лука, стебли зелени, кусочки сельдерея – все это дает аромат, если правильно собрать и проварить.
Главное – не бросать в кастрюлю все подряд, а брать чистые, свежие остатки без гнили. Овощи сперва можно немного подсушить или даже слегка обжарить – так вкус будет глубже.
Затем их следует залить холодной водой, добавить чеснок, лавровый лист, перец горошком и варить на медленном огне. Если есть кости или кусок курицы – их тоже можно добавить.
Важно не переварить: обычно достаточно 40 – 60 минут для овощного бульона и чуть дольше – для мясного. После варки бульон необходимо процедить, чтобы осталась чистая жидкость без лишних частиц.
Вы можете сразу варить из него суп или соус или приготовить бульон и заморозить в форме для кубиков льда",
– рекомендует Марта Стюарт.
Такой вариант очень практичен: небольшие порции легко добавлять в супы, подливы или каши, когда нет лишнего времени.
Что приготовить на завтрак?
Ленивые вареники – это тот вариант завтрака, когда хочется чего-то домашнего, но без долгого стояния на кухне. Все смешали, сформировали – и уже через несколько минут имеете готовое блюдо. Главный плюс такого рецепта – простота и стабильный результат. Они получаются мягкими, нежными и хорошо сочетаются и со сметаной, и с медом или вареньем. Идеально, когда времени мало, а хочется чего-то теплого и вкусного.