Если график работы плотный, но все же хочется домашней пасхи, решение есть, пишет Vita_foodblog. Рецепт пасхи где не нужно долго месить руками, а результат при этом остается тем же удивит многих.
К теме Глазурь для кулича за 10 минут: простые способы без термометра и сырых яиц
Как испечь кулич без замеса?
- Время: 1 час
- Порций: 6
Ингредиенты:
– 300 миллилитров теплого молока;
– 35 граммов свежих дрожжей;
– 1 столовая ложка сахара;
– 4 столовые ложки муки от общего количества;
– 5 желтков;
– 175 граммов сахара;
– 0,5 чайной ложки соли;
– цедра 1 апельсина;
– 75 миллилитров коньяка или рома;
– 200 граммов растопленного сливочного масла;
– 600 граммов муки;
– 150 граммов изюма;
– 1 столовая ложка муки.
Этот кулич получится удивительным: смотрите видео
Зустрічайте місяць із призами! У матеріалах Смачно 24 знайдіть 5 клікабельних баночок соусу й вигравайте смачні і корисні подарунки, серед яких – мультипіч Tefal. Розіграш триває з 7 квітня до 6 травня.
Приготовление:
- Сухофрукты заранее залейте коньяком, ромом или вином и оставьте, чтобы они хорошо набухли.
- Для опары смешайте теплое молоко, свежие дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки от общего количества. Оставьте массу на 15 минут, а тем временем подготовьте остальные составляющие.
- Желтки взбейте с сахаром и солью примерно 5 минут.
- После этого влейте опару, растопленное и охлажденное сливочное масло, а также коньяк или ром, в котором набухал изюм. Частями введите муку.
- Тесто не вымешивайте руками – его нужно просто перемешать ложкой. Далее накройте и оставьте на 1 час. Затем добавьте изюм, предварительно смешанный с 1 столовой ложкой муки, и снова перемешайте ложкой. После этого оставьте тесто еще на 1 час.
- Далее еще раз его перемешайте, разделите на 3 равные части и разложите в формы. Оставьте подходить еще на 1 час. Выпекайте куличи 40–45 минут.
- Если верх начнет слишком быстро румяниться, накройте его фольгой.
Что добавить в пасху: цукаты или изюм?
Если хочется испечь пасху с привычным классическим вкусом, чаще всего выбирают изюм. Он добавляет тесту естественной сладости, не перегружает вкус и хорошо сочетается с мягкой структурой сдобной выпечки, пишет РБК-Украина. Именно поэтому изюм часто является самым универсальным вариантом для традиционной пасхи.
Цукаты дают совсем другой результат. Это кусочки фруктов, ягод, а иногда и овощей, которые сначала проваривают в сахарном сиропе, а затем высушивают. Поэтому они становятся плотнее, слаще и добавляют выпечке выразительного аромата и цвета. Пасха с ними выглядит ярче, а вкус имеет более насыщенный сладкий акцент.
Можно их совместить в одном куличе. Такой подход дает интересную текстуру, мягкий баланс вкуса и красивый вид в разрезе. Чаще всего удачным считают соотношение, где большую часть составляют изюм, а меньшую – цукаты: примерно 70% к 30%.
Какие рецепты пригодятся?
Эта яркая закуска всех покорит еще до того, как гости сядут за стол.
А еще вас может спасти салат, который можно приготовить буквально за несколько минут.