В какой день печь пасху: рецепт без замеса руками

Если график работы плотный, но все же хочется домашней пасхи, решение есть, пишет Vita_foodblog. Рецепт пасхи где не нужно долго месить руками, а результат при этом остается тем же удивит многих.

К теме Глазурь для кулича за 10 минут: простые способы без термометра и сырых яиц

Как испечь кулич без замеса?

• Время: 1 час
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 300 миллилитров теплого молока;
– 35 граммов свежих дрожжей;
– 1 столовая ложка сахара;
– 4 столовые ложки муки от общего количества;
– 5 желтков;
– 175 граммов сахара;
– 0,5 чайной ложки соли;
– цедра 1 апельсина;
– 75 миллилитров коньяка или рома;
– 200 граммов растопленного сливочного масла;
– 600 граммов муки;
– 150 граммов изюма;
– 1 столовая ложка муки.

Этот кулич получится удивительным: смотрите видео

Приготовление:

1. Сухофрукты заранее залейте коньяком, ромом или вином и оставьте, чтобы они хорошо набухли.
2. Для опары смешайте теплое молоко, свежие дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки от общего количества. Оставьте массу на 15 минут, а тем временем подготовьте остальные составляющие.
3. Желтки взбейте с сахаром и солью примерно 5 минут.
4. После этого влейте опару, растопленное и охлажденное сливочное масло, а также коньяк или ром, в котором набухал изюм. Частями введите муку.
5. Тесто не вымешивайте руками – его нужно просто перемешать ложкой. Далее накройте и оставьте на 1 час. Затем добавьте изюм, предварительно смешанный с 1 столовой ложкой муки, и снова перемешайте ложкой. После этого оставьте тесто еще на 1 час.
6. Далее еще раз его перемешайте, разделите на 3 равные части и разложите в формы. Оставьте подходить еще на 1 час. Выпекайте куличи 40–45 минут.
7. Если верх начнет слишком быстро румяниться, накройте его фольгой.

Что добавить в пасху: цукаты или изюм?

Если хочется испечь пасху с привычным классическим вкусом, чаще всего выбирают изюм. Он добавляет тесту естественной сладости, не перегружает вкус и хорошо сочетается с мягкой структурой сдобной выпечки, пишет РБК-Украина. Именно поэтому изюм часто является самым универсальным вариантом для традиционной пасхи.

Цукаты дают совсем другой результат. Это кусочки фруктов, ягод, а иногда и овощей, которые сначала проваривают в сахарном сиропе, а затем высушивают. Поэтому они становятся плотнее, слаще и добавляют выпечке выразительного аромата и цвета. Пасха с ними выглядит ярче, а вкус имеет более насыщенный сладкий акцент.

Можно их совместить в одном куличе. Такой подход дает интересную текстуру, мягкий баланс вкуса и красивый вид в разрезе. Чаще всего удачным считают соотношение, где большую часть составляют изюм, а меньшую – цукаты: примерно 70% к 30%.

Какие рецепты пригодятся?

• Эта яркая закуска всех покорит еще до того, как гости сядут за стол.

• А еще вас может спасти салат, который можно приготовить буквально за несколько минут.