В этом рецепте баклажаны сначала замачивают, а затем смешивают с яйцами и оставляют в холодильнике. Благодаря этому кусочки лучше держат форму на сковороде, подрумяниваются и не получаются водянистыми, отмечает "Смак".
Не пропустите : сезон черной смородины быстро заканчивается: вот 3 вида варенья, которые стоит приготовить прямо сейчас
Как пожарить баклажаны, как грибы?
- Время: 45 минут
- Порций: 4
Ингредиенты:
– 2 баклажана;
– 2 яйца;
– 1 луковица;
– 1 зубчик чеснока;
– 40 миллилитров растительного масла;
– соль и перец по вкусу;
– зелень по вкусу.
Баклажаны мягкие внутри и румяные сверху / Коллаж 24 Канала
Приготовление:
- Баклажаны моем, нарезаем кубиками и замачиваем в подсоленной воде на 15 – 20 минут. Сливаем воду и обсушиваем овощ.
- Взбиваем яйца, смешиваем с баклажанами, накрываем пленкой и оставляем на час в холодильнике.
- Лук нарезаем кубиками, чеснок продавливаем через пресс, вместе обжариваем на сковороде.
- Добавляем баклажаны, убавляем огонь и готовим примерно 20 минут. В конце солим и перчим.
- Готовое блюдо посыпаем измельченной зеленью.