Картофельные блины – это просто, вкусно и очень питательно. Если привычные драники уже не приносят столько удовольствия, пришло время для небольшого эксперимента, рассказывает портал "Господинька".

Читайте также Таких пышных клецок вы не видели в жизни: секрет от опытных хозяек

Как приготовить французские картофельные блины?

  • Время: 40 минут
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 3 картофеля;
– пол чайной ложки соли, паприки, перца и прованских трав;
– 3 яйца;
– сливочное масло;
– 50 граммов моцареллы (шариками);
– 1 помидор;
– 1 пучок зеленого лука;
– 80 граммов твердого сыра;
соус:
– 3 столовые ложки сметаны;
– по 1 чайной ложке кетчупа и горчицы;
– пол чайной ложки перца;
– пучок петрушки или укропа.

Французские блины с картофелем французские блинчики

Вкусная трапеза без лишних усилий / Фото "Вкусные рецепты"

Приготовление:

  1. Картофель натираем, заливаем водой, добавляем соль и оставляем на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
  2. Промываем, сцеживаем, добавляем специи и делим массу на 2 части.
  3. Отдельно взбиваем яйца.
  4. Выкладываем половину массу на сковородку, выливаем половину яичной смеси, обжариваем с двух сторон.
  5. Оба коржа смазываем сливочным маслом.
  6. Далее на картофельный корж выкладываем тертый сыр и нарезанную моцареллу и овощи, накрываем вторым коржом, жарим под крышкой, чтобы расплавился сыр.
  7. По желанию можно жарить меньшими блинами – так блюдо будет выглядеть эстетичнее.

Какой картофель выбрать для блинов?

Для приготовления идеальных драников или картофельных блинов лучше всего выбирать сорта с высоким содержанием крахмала. Обычно это поздний картофель с желтой или коричневой кожурой и белой мякотью, рассказывает портал Pysznosci.

Именно крахмал отвечает за то, чтобы тесто держало форму, не растекалось на сковороде и приобретало ту самую аппетитную хрустящую корочку.

Какие рецепты стоит попробовать?