Ведущая семейного развлекательного шоу "еПытання на Новом" Леся Никитюк предложила вариант быстрого и полезного завтрака для малышей. Здесь нет ни грамма сахара – поэтому этот рецепт понравится всем мамам.
Кстати Не просто цветы: шоколадный торт на День матери, который умиляет с первого куска
Сбалансированный рацион важен для энергии и настроения ребенка в течение дня. Но не менее важно сохранить ресурс родителей. Поэтому в топ врываются максимально простые и питательные блюда. Провести 15 минут на кухне и без горы грязной посуды? Рецепт Леси Никитюк доказывает, что это реально. Это настоящая находка для молодых родителей.
Как приготовить запеканку для ребенка?
Ингредиенты:
– 1 банан;
– 1 яйцо;
– 2 столовые ложки муки;
– полстакана греческого йогурта;
– 100 граммов голубики.
Ваш ребенок будет счастлив / Кодаж "еПитання"
Приготовление:
Тщательно промойте голубику и разрежьте каждую ягоду пополам.
В глубокую миску всыпьте муку, добавьте греческий йогурт, яйцо и перемешайте до однородной массы.
Вылейте готовую смесь в форму для запекания. Посыпьте нарезанной голубикой.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 10 минут.
Как выбрать муку для запеканки?
Одним из лучших видов муки является цельнозерновая. Она изготавливается путем измельчения целого зерна пшеницы, и в результате имеет более насыщенный вкус и дополнительные питательные вещества. Цельнозерновая мука популярна для приготовления хлеба, поскольку она имеет более тяжелую и плотную текстуру, чем мука универсального назначения, рассказывает Dont waste the crumbs.
Существует два вида цельнозерновой муки – цельнозерновая и белая пшеничная. Цельнозерновая мука содержит отруби, зародыш и эндосперм зерна пшеницы, что обеспечивает пользу для здоровья и высокое содержание клетчатки. Белая же пшеничная мука имеет мягкий вкус и цвет, поэтому лучше подойдет для выпечки, где не надо такого выраженного вкуса сдобы.
Что касается запеканки, то муку надо выбирать в зависимости от того, какой должна быть текстура. Если нужна нежная, мягкая запеканка без "резиновой" плотности, обычно берут обычную пшеничную муку высшего сорта и добавляют зовим немного. Здесь задача не сделать тесто густым, а лишь немного связать массу, чтобы запеканка держала форму после выпекания. Слишком большое количество муки часто портит результат.
Творожная или овощная запеканка становится тяжелой, суховатой и больше похожей на пирог, чем на нежное блюдо с мягкой серединкой. Именно поэтому во многих рецептах часть муки заменяют манкой, крахмалом или вообще обходятся минимальным количеством сухих ингредиентов. Для творожной запеканки иногда берут рисовую или кукурузную муку – они дают более деликатную структуру и легкий вкус. Овсяная делает массу более плотной и немного "влажной".
Если запеканка овощная, например из кабачков или картофеля, важнее не сама мука, а то, насколько хорошо убрана лишняя жидкость из овощей. Иначе придется добавлять больше сухих ингредиентов, а это уже меняет текстуру и делает ее более "забитой".
На что обратить внимание при покупке муки?
Здесь стоит смотреть не только на название или цену, но и на состав, количество белка и состояние упаковки. В хорошем пшеничной муке состав максимально простой – только пшеница или пшеничная мука. Без ароматизаторов, усилителей, странных примесей или длинного списка добавок.
Для большинства домашней выпечки обычно выбирают муку с содержанием белка примерно 10 – 12 граммов на 100 граммов продукта. Именно белок влияет на клейковину: чем его больше, тем эластичнее тесто.
Для хлеба, пиццы или дрожжевого теста часто берут муку с высоким содержанием белка – она лучше держит структуру. Для блинов, бисквитов или нежной выпечки иногда больше подходит мука с более низким показателем, чтобы тесто не получалось слишком "тяжелым". Именно поэтому одна и та же пачка не всегда одинаково хорошо работает для всех рецептов.
Упаковка тоже о многом говорит. Она должна быть сухой, целой, без дыр, комков или следов влаги. Если пачка даже немного отсырела, мука внутри может потерять нормальную текстуру и запах. Стоит смотреть и на дату помола или срок годности – старая мука часто имеет затхлый запах и хуже ведет себя в выпечке.
Выбирайте правильную упаковку. Лучший вариант – бумажный пакет. Он обеспечивает циркуляцию воздуха и уменьшает риск образования конденсата внутри. Если берете муку в другой упаковке, проверьте, чтобы она была сухой, без повреждений и следов влаги,
– советует сайт Евгения Клопотенко.
Если есть возможность увидеть саму муку, она должна быть однородной, без темных крапинок, комков и постороннего запаха. Хорошая пшеничная мука – легкая, сыпучая и мягкая на ощупь. Если она сбивается в плотные комки еще в пакете, это уже плохой знак.
Что еще вкусного приготовить?
Когда на улице становится жарко, хочется чего-то легкого и освежающего. Молочный десерт – именно то, что надо!
Он прост в приготовлении и требует всего нескольких минут. Но результат получится таким, что даже требовательные гурманы останутся в восторге.