Это лакомство не только подарят приятные мгновения ностальгии, но и станут безупречным дополнением к чашке кофе или чая. Особенно приятно, что приготовление не требует экзотических продуктов или сверхсложных кондитерских техник, рассказывает ютуб-канал FOOD VERY GOOD.

Читайте также Что даст лучшую текстуру теста: сода или разрыхлитель

Как приготовить печенье "Каштаны"?

  • Время: 45 минут
  • Порций: 6

Ингредиенты:
– 350 граммов муки;
– 5 вареных желтков;
– 250 граммов сливочного масла;
глазурь:
– 65 миллилитров молока;
– 3 столовые ложки какао;
– 200 граммов сахара;
– 150 граммов сливочного масла;
– 400 граммов вафель для панировки.

Самое вкусное печенье детства: смотрите видео

А вы знали, что на 24 Канале продолжается месяц подарков? Найдите 5 кликабельных соусов в материалах Вкусно 24 и присоединяйтесь к розыгрышу призов. Ежедневно выигрывайте наборы соусов от партнера и другие классные подарки. А 6 мая разыграем главный приз – мультипечь Tefal.

Приготовление:

  1. Тщательно разотрите отваренные желтки с мягким сливочным маслом до получения однородной кремовой массы. Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте плотное, но эластичное тесто, после чего отщипывайте от него небольшие кусочки и скатывайте их в шарики размером с грецкий орех.
  2. Выложите заготовки на противень и поставьте в разогретую духовку, выпекая до легкой золотистости, а затем оставьте печенье полностью остыть.
  3. Пока основа остывает, приготовьте глазурь: в сотейнике смешайте молоко с сахаром и порошком какао, нагрейте смесь на небольшом огне до полного растворения кристаллов, добавьте сливочное масло и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  4. Параллельно измельчите вафли в мелкую крошку с помощью терки или блендера. Каждый охлажденный шарик окуните сначала в теплую шоколадную глазурь, а затем тщательно запанируйте в вафельной крошке.
  5. Готовое печенье выложите на блюдо и поставьте в прохладное место, чтобы глазурь хорошо застыла перед подачей.

Почему для теста лучше брать вареные желтки?

Использование вареных желтков – это эффективный кондитерский прием, обеспечивающий тесту исключительную рассыпчатость. В отличие от сырых яиц, термически обработанный желток действует как разрыхлитель: его жиры обволакивают частицы муки, препятствуя чрезмерному развитию клейковины, подсказывает Przepisy.

Это позволяет печенью сохранять четкую форму во время выпекания, одновременно оставаясь невероятно нежным и легким. Кроме идеальной текстуры, такой ингредиент дарит десерту приятный золотистый цвет и деликатный аромат, что прекрасно гармонирует с какао или шоколадом.

Что еще вкусного приготовить?

  • Вы будете в восторге от сезонного пирога с ревенем, на который нужно всего 15 минут.

  • А еще вы можете удивить друзей этой аппетитной закуской закуской на мангале.