Есть простой способ сделать этот процесс значительно аккуратнее, сообщает Diana gologovets в TikTok. Для этого не нужно покупать никаких специальных кухонных аксессуаров – достаточно обычной фольги, которая есть почти в каждом доме.
Интересно Дедушки варили перловку без замачивания: как довести элементарную кашу до кулинарного идеала
Как приготовить отбивные без лишней уборки?
Такой подход удобен еще и тогда, когда нужно быстро приготовить ужин и не тратить лишние силы после этого. Все делается просто, а результат остается таким же – отбивные получаются румяными, мягкими и аппетитными. Сначала на столешнице нужно расстелить большой кусок фольги.
Жарим отбивные, чтобы кухня была чистая: видео
На нее удобно высыпать муку, рядом подготовить яйца, а еще дальше – сухари для панировки. Благодаря этому все продукты остаются в одном месте, а рабочая поверхность почти не загрязняется.
Все любят отбивные / Фото unsplash
Далее мясо поочередно обваливают в муке, погружают в яйцо и покрывают сухарями. После этого отбивные сразу можно перекладывать в мультипечь. Такой способ приготовления позволяет получить золотистую корочку без большого количества масла. Если хочется более выразительного цвета, сверху достаточно лишь немного сбрызнуть поверхность маслом.
Мультипечь удобна тем, что отбивные в ней не впитывают лишний жир и равномерно пропекаются. В то же время на плите не остается брызг, которые потом приходится долго отмывать. После завершения приготовления фольгу достаточно просто свернуть вместе с остатками панировки и выбросить. Остается только быстро протереть столешницу – и кухня снова чистая.
Такой способ особенно удобен в будни, когда хочется домашнего блюда без лишних хлопот. Иногда именно такие мелкие кухонные решения заметно упрощают ежедневную готовку.
Какое мясо выбрать для отбивных?
Для куриных отбивных лучше всего подходит филе, пишет Ukr.media. Именно куриное филе дает ровные куски, которые удобно разрезать, отбить и быстро прожарить. Оно мягкое, без костей и лишнего жира, поэтому чаще всего именно его берут для классических домашних отбивных.
Но здесь есть нюанс – филе легко пересушить. Поэтому его не стоит отбивать слишком тонко. Хорошая куриная отбивная – это не прозрачный кусок, а аккуратно выровненное мясо, которое еще имеет толщину и может остаться сочным внутри. Иногда для куриных отбивных используют не целое большое филе, а малое внутреннее филе. Оно еще нежнее, готовится быстро, но больше подходит для небольших порций. Если нужны красивые большие отбивные на всю сковородку, лучше брать основное филе.
Со свининой выбор еще важнее. Самый удачный вариант для отбивных – корейка без кости. Она имеет плотную, но нежную структуру, хорошо держит форму после отбивания и быстро готовится. Именно из нее чаще всего получаются те самые аккуратные, сочные свиные отбивные, которые не нужно долго жевать.
Еще один хороший вариант – свиной ошеек. Он жирнее, чем корейка, зато обычно сочнее. Если хочется более мягких, более насыщенных на вкус отбивных, ошеек часто даже выигрывает. Особенно тогда, когда мясо готовят без сложного маринада – его собственный жир уже работает на результат. Но для идеально ровных, "классических" кусков он чуть менее удобен, потому что имеет неоднородную структуру.
Что вкусного приготовить?
Попробуйте салат "Подснежник", от которого все в восторге.
А еще вам понравится колоритная закуска с авокадо.