Кріп швидко втрачає свіжість у холодильнику, але це ще не привід його викидати. Один простий спосіб допоможе зберегти аромат і зробити зелень зручною для щоденного використання.
Щоб кріп не злипнувся в одну крижану грудку, його краще одразу розділити на невеликі порції. Саме так радять у матеріалі Papilot.pl.
Як підготувати кріп до заморожування?
Спершу зелень потрібно добре промити й залишити висохнути. Надлишок вологи варто акуратно прибрати паперовим рушником, а потім дрібно посікти кріп – так, як для картоплі, супу чи соусу.
Після цього подрібнену зелень слід розкласти у форми для кубиків льоду. Трамбувати її не треба: достатньо рівномірно розподілити кріп між комірками. Далі форму ставлять у морозильник.
Аромат літнього врожаю / Фото Pixabay
Що робити після заморожування?
Коли кріп повністю замерзне, кубики можна дістати з форми та пересипати у щільно закритий пакет або контейнер. Це важливо, бо зелень легко вбирає сторонні запахи з морозилки.
Такий спосіб зручний ще й тим, що кріп не треба розморожувати заздалегідь. Достатньо кинути одну порцію просто в гарячу страву – у суп, соус, тушковані овочі, до картоплі або навіть у домашнє масло із зеленню.
Чому цей спосіб працює краще?
Сенс тут простий: заморожування зупиняє псування, а дрібне порціонування не дає всьому запасу перетворитися на незручний крижаний блок. Завдяки цьому кріп залишається практичним і не втрачає свого головного плюса – аромату.
Кріп має й цікаву історію поза кухнею: у довідкових джерелах окремо згадують не лише його листя, а й насіння, яке століттями використовували як пряність. Це ще раз показує, наскільки універсальною може бути ця зелень – і в свіжому, і в замороженому вигляді.
Якщо в холодильнику лежить великий пучок кропу, який ви не встигаєте використати, краще не чекати, поки він зів’яне. Маленькі заморожені порції потім не раз виручать на кухні.