Ніжний йогуртовий пиріг додасть вам гарного настрою навіть у найпохмуріший осінній день. Це той смаколик, який точно не завадить приготувати до улюблених гарячих напоїв, розповідає Papilot.

Як приготувати ніжний йогуртовий пиріг?

  • Час: 50 – 55 хвилин + 15 хвилин у вимкненій духовці + час на охолодження
  • Порцій: 8

Інгредієнти:
– 450 грамів грецького йогурту;
– 4 великі яйця;
– 80 грамів дрібного цукру;
– 50 грамів картопляного крохмалю;
– 30 грамів розтопленого й охолодженого масла;
– 1 чайна ложка ванільного екстракту;
– цедра 1 лимона;
– 1 столова ложка лимонного соку;
– дрібка солі;
– цукрова пудра для посипання, за бажанням.

Приготування:

  1. Заздалегідь дістаньте йогурт і яйця з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
  2. Відокремте білки від жовтків.
  3. Жовтки змішайте з йогуртом, половиною цукру, розтопленим маслом, ваніллю, лимонним соком і цедрою.
  4. Додайте крохмаль і перемішайте вінчиком до однорідної маси.
  5. Білки збийте з дрібкою солі. Коли з’явиться піна, поступово всипте решту цукру. Має вийти густа, блискуча маса, що тримає форму.
  6. Приблизно третину білкової піни обережно вмішайте у йогуртову масу.
  7. Решту додавайте двома частинами, перемішуючи лопаткою рухами знизу вгору.
  8. Форму вистеліть папером для випікання знизу, вилийте тісто й обережно розрівняйте поверхню.
  9. Поставте форму у більшу жаростійку ємність або глибше деко і влийте гарячу воду приблизно до однієї третини висоти форми.
  10. Випікайте за температури 160 градусів у режимі "верх – низ" 50 – 55 хвилин. Вершок має бути злегка золотистим, а середина – ще трохи тремтіти під час руху форми.
  11. Після випікання вимкніть духовку, трохи прочиніть дверцята й залиште пиріг усередині ще на 15 хвилин.
  12. Потім дістаньте його з водяної бані та повністю охолодіть.
  13. За бажанням посипте цукровою пудрою перед подачею.

Коли його різати?

Не поспішайте з ножем. Теплий пиріг дуже ніжний, тому може осісти або розірватися. Спершу дайте йому повністю охолонути, а потім поставте на годину чи дві в холодильник.

Після охолодження текстура стає кремовішою, але десерт лишається м’яким. Подавати його найкраще без важких кремів – достатньо трохи цукрової пудри, кількох ягід або ложки йогурту з ваніллю.