Ретельність, з якою місцеві фермери вирощують ваніль, чимось нагадує виноробство: бічні пагони та сухі стовбури відділяють, довгі та зелені - намотують вертикально на дерев’яний стовбур.
Щоб захистити свої плантації від злодіїв та незаконних торговців, власники вигадали оригінальний спосіб: стручки ванілі позначають спеціальними мітками - свого роду торговою маркою. Інші особливості виготовлення ванільних прянощів дивіться у нашому відеосюжеті.