У чому помилка в назві страви "толчьонка", розповідаємо з посиланням на "Горох".

Дивіться також Не "мороженоє": як українською називати улюблений літній десерт

Як називати "толчьонку" українською?

Ця страва з картоплі для багатьох є улюбленою. Вона – швидкий гарнір для щоденних та вишуканих ресторанних страв.

А от з назвою – не все так однозначно. В меню кафе та ресторанів найчастіше можна зустріти "пюре". А в розмовній мові побутує варіант – "товчьонка". Хоча більшість мовознавців стверджують, що ця назва – росіянізм.

Цікаво, що цю тему, зобговоренням назви страви, можна зустріти в багатьох соціальних мережах. І коментарі майорять назвами з різних куточків України. Можна почути:

  • товчениця;
  • товчанка;
  • товмачка;
  • топтанка;
  • топчанка;
  • товтані крумплі;
  • товчушка;
  • товканька;
  • тумачі (тувмач);
  • тукмачі;
  • товканиця;
  • товченка;
  • мнячка / м'ячка;
  • мнена / мнята картопля;
  • ковмачка;
  • бараболяна товчениця.

Як бачимо, більшість назв походять від дії чи то процесу приготування страви – дієслова "товкти", тобто розминати, подрібнювати товкачем чи "м'яти / розминати". А от "толочь", тому і "толчёнка" – це точно росіянізм.

Картопляне пюре зі шпинатом: дивіться відео

@recepti_dariko КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ зі шпинатом ️‍ рецепт в описі ️ ЯКЩО Сподобався РЕЦЕПТ, ПОСТАВТЕ БУДЬ ЯКУ РЕАКЦІЮ ️ ЩОБ Я РОЗУМІЛА, ЩО ВАМ ПОДОБАЄТЬСЯ ТЕ ЩО Я РОБЛЮ️ картопля 700-800г шпинат 150г молоко 1 ст. вершкове масло - 40-50г сіль 1️⃣ Картоплю очистити та нарізати. Посолити, залити водою, відварити до готовності. 2️⃣Шпинат перемолоти у блендері з гарячим молоком. 3️⃣ З готової картоплі злити воду, додати вершкове масло, зробити пюре. 4️⃣ Додати молоко зі шпинатом, добре перемішати. Все! Подавати гарячим. ️ При мінімумі зусиль виходить приголомшливе незвичайне картопляне пюре. Ваші діти будуть у захваті, та й не лише діти! ️Не забудь підписатися та поставити ️ щоб бачити мої рецепти і далі! Це БЕЗКОШТОВНО Смачного))) #картоплянепюре #пюрезішпинатом #рецептиукраїнською #рецепти #зеленепюре #салатовепюре #новийрецепт #простийрецепт #рецептгарніру #готуємовдома #їжанакожендень #готую #гарніридаріко #швидкоісмачно #їжа #смачно #рецептидаріко #готуєморазом #готуйзімною #смаколики #смакота #гарнір ♬ Infinity (Piano Version) - Jaymes Young

Цікаво, що єдиної літературної назви – немає. Навіть словники подають найчастіше "картопляне пюре" – страва з відвареної та розім'ятої картоплі, зазвичай із додаванням молока, вершкового масла або вершків. Але ж можна сказати і:

  • На вечерю була товчениця з підливою.
  • Бабуся приготувала смачну картопляну товченку.

А ось варіантів приготування страви – безліч: можна додати зелень (цибулю, кріп, шпинат); батат; з молочних продуктів: молоко (гаряче чи холодне), масло, сметану чи вершки; яйця.

Товчениця та інші варіанти є питомо українськими утвореннями від дієслова "товкти". Тож якщо хочеться надати мовленню народного колориту, можна сміливо використовувати і далі свої регіональні варіанти.