Цікаво, що європейці більше полюбляють їсти коричневі яйця, ніж білі. 60% яєць на прилавках крамниць Європи - темного забарвлення. Лише в Німеччині за рік з’їдають майже 16 мільярдів яєць. Це в середньому по 200 штук на кожного мешканця.
Колір яєчної шкаралупи закладений генетично. Якого кольору буде яйце, можна визначити за вухами курки. Кури з червоними мочками вух несуть яйця темного забарвлення, у курей з білими мочками - яйця світлі.