Шоколатьє пропонують 80 видів шоколаду. Александр Кюн найняв 19 працівників у 2 крамниці. Троянда, огірок, цвіт вишні - сучасні смаки здобувають з допомогою вікових технік.
Якість, а не кількість - мета, до якої прагнуть виробники шоколаду Goldhelm з Ерфурта. Вони пишаються ручною роботою та незвичними інгредієнтами. У какао-бобів - 600 ароматів, вдало зіграти на цих смаках - завдання Александра Кюна.