Їжу готують та подають відвідувачам найбільш безпечні в’язні, більшості з яких залишається відбути місяць покарання. Наразі, таких понад 30 осіб.
Працівники ресторану отримують 12 фунтів на тиждень.
У свою чергу, відвідувачі можуть економити - порція равіолі зі шпинатом і сиром рікотта обійдеться у 5,5 фунта стерлінгів; філе пікші з заправкою із соєвого соусу, лайму й зеленої цибулі з рисово-морквяним пирогом коштує 11,25 фунта, а домашнє морозиво - 4,75 фунта.
Всередині заклад оздоблений як елітний ресторан, освітлення, меблі та останні штрихи в ньому робили ув’язнені з усієї Великобританії.
