Такий рецепт займає більше часу, ніж швидка "п’ятихвилинка", але більшість роботи тут робить пауза між варіннями. У результаті виходить варення з цілими вишнями й насиченим сиропом, яке добре пасує до млинців, сирників, пирогів або просто до чаю, Onyshkevychi.

До теми Чорна смородина швидко минає: ось 3 варення, які варто зробити просто зараз

Як приготувати густе вишневе варення за старим рецептом?

  • Час: 2 дні
  • Порцій: залежить від кількості вишні

Інгредієнти:
– 1 кілограм вишні без кісточок;
– 600 грамів цукру.

Як приготувати смачне варення: дивіться відео

Google Якщо оперативні новини для вас важливі Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

Приготування:

  1. Вишню добре помийте, видаліть кісточки та перекладіть ягоди у велику миску або каструлю.
  2. Засипте цукром із розрахунку 600 грамів цукру на 1 кілограм підготовленої вишні. Накрийте посуд кришкою та залиште на ніч при кімнатній температурі, щоб ягоди пустили сік.
  3. Зранку ретельно перемішайте вишню з сиропом і поставте на середній вогонь.
  4. З моменту закипання варіть 5 хвилин, періодично обережно помішуючи дерев’яною або силіконовою лопаткою, щоб не пошкодити ягоди.
  5. Після цього зніміть варення з вогню та залиште до повного охолодження. Коли вишня повністю охолоне, знову поставте її на вогонь, доведіть до кипіння та проваріть 5 хвилин. Знову залиште до повного охолодження. Так само проваріть варення втретє – загалом має бути три короткі варіння по 5 хвилин.
  6. Після третього варіння накрийте вишню кришкою та залиште ще на одну ніч. Наступного дня поставте варення на вогонь, доведіть до кипіння й проваріть лише 1 хвилину.
  7. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки: спочатку викладайте вишні, а потім доливайте сироп, щоб у кожній банці було приблизно однаково ягід і рідини.
  8. Банки та кришки можна простерилізувати в духовці при 110 градусах протягом 5 хвилин.
  9. Щільно закрийте банки, переверніть догори дном, закутайте та залиште до повного охолодження.