Як робити соєвий соус - знають японці. На цій фабриці вони виготовляють його сотні років. До слова, японці називають соєвий соус Шо Ю.
Для виготовлення соусу потрібно три елементи - соєві боби, смажена пшенична або ячмінна мука та спеціальна пліснява або грибки. 50% успіху - правильно скласти пропорцію. Хитрі японці свої секрети тримають за сімома замками.