Досвідчений юрист та вмілий пивовар досягли успіху у місті “Короля пива” – Сент-Луїсі. А почалося все у 80 роках.
Одного разу Том познайомився з сином свого колеги – Деном Копменом, який працював на англійську броварню. Копмен запропонував заснувати свою власну броварню та зайняти перспективну нішу мініпивоварень-пабів.