Архів
Курси валют
Погода
      youtube @24
      Loading...
      google @24
      RSS СТРІЧКА
      Загальний RSS

      Топ новини

      Відео новини

      БЛОГ Світлана Фус
      Дієтолог.

      Як правильно приготувати кутю: давній рецепт різдвяної страви

      1975
      Головна страва на різдвяному столі / pmg

      Справжня кутя повинна бути з пшениці. За таким рецептом її готували ще у 12 ст.

      Кутя – страва, з якої в Україні починають трапезу в Святий вечір. Про кутю вперше згадують на початку XII століття в літописі Повісті минулих літ. У старі часи її готували найчастіше з пшениці, рідше з ячменю. Спочатку кутю готували з медом. У пізніші часи до страви стали додавати макове молоко (запарений і розтертий мак), родзинки, а також подрібнені горіхи.

      До теми: Традиції та звичаї на Різдво в Україні: колядники, вертеп і ворожіння

      Продукти, з яких готується кутя мають символічне значення:

      • Зерно є символом воскресле життя.
      • Мед вважається символом здоров'я і благополучного побуту (солодкого життя).
      • Мак символізує достаток у сім'ї.

      Вважають, що чим багатша (тобто смачніша і ситніша) кутя, тим кращими будуть врожай і достаток у сім'ї. Виходячи з цих міркувань в Україні в переддень Різдва (в Святий вечір) кутю називали багатою і робили її дуже смачною.

      Продукти, необхідні для приготування пшеничного куті:

      1 склянка зерен пшениці;
      100 г маку;
      100 г ядер волоських горіхів;
      1-3 столові ложки меду;
      100 г родзинок.

      На воді з чистих зерен варять звичайну розсипчасту пісну рідку кашу, прохолоджують, підсолоджують за смаком. Окремо розтирають мак до одержання макового молочка, додають мед, все перемішують і додають до пшениці. Якщо каша густа, її можна розбавити охолодженою кип'яченою водою. Родзинки обдати окропом, воду злити, перебрати, видаляючи плодоніжки. В кінці додають товчені ядра волоських горіхів. Для підсолоджування краще використовувати тільки мед.

      Зверніть увагу! Епіфаній про зміну дати Різдва: Проведемо опитування, будемо аналізувати

      powered by lun.ua
      Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
      Коментарі
      Більше новин

      Читай новини навіть без інтернету

      Завантажити

      Читай новини навіть без інтернету

      Залиште відгук