Архив
Курси валют
Погода
19°C
27°C 18°C
  • вторник
    28°C 18°C
  • среда
    26°C 19°C
  • четверг
    27°C 17°C
youtube @24
Loading...
google @24
RSS ЛЕНТА
Общий RSS

Топ новости

Видео новости

Как пережаренные картофель и хлеб могут привести к раку: результаты исследования

495 Читати новину українською
Пережаренная картофель несет в себе опасность
Пережаренная картофель несет в себе опасность

Эксперты британского Агентства по пищевым стандартам предостерегают, что хлеб и картофель надо жарить до образования золотистой, а не коричневой корочки, чтобы избежать потребления акриламида, который может приводить к раку.

Акриламид производится, если крахмалосодержащее продукты жарят в тостере, на сковороде или на гриле в течение длительного времени или при очень высокой температуре, пишет BBC.

Наибольшее содержание акриламида обнаружили в продуктах с высоким содержанием крахмала (хлеб, картофель, крупы, пироги, кофе), которые готовились при температуре более 120 градусов по Цельсию.

Если хлеб жарится в тостере, то чем темнее цвет его корочки, тем более в тосте акриламида, говорят ученые.

Опыты на животных показали, что акриламид повреждает ДНК и вызывает раковые опухоли, но ученые пока не могут с уверенностью сказать, что на человека это вещество оказывает такое же влияние .

Читайте также: Украинцы и их здоровье: познавательная инфографика

Впрочем, специалисты опасаются, что в среднем современный человек потребляет чрезмерное количество акриламида, и рекомендуют придерживаться здоровой диеты.

Акриламид также содержится в табачном дыме, поэтому курильщики потребляют его в три-четыре раза больше, чем те, кто не курит.

Специалисты не советуют хранить картофель в холодильнике, так как при низких температурах в нем растет уровень сахара, и по этой причине может вырасти выработка акриламида при приготовлении блюд.

Читайте также: Овощи, что опасны для зубов – стоматологи обнародовали список

Источник: 24 Канал
powered by lun.ua
Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
Больше новостей
При цитировании и использовании любых материалов в Интернете открытые для поисковых систем гиперссылки
не ниже первого абзаца на Телеканал новостей «24» - обязательные.
Цитирование и использование материалов в оффлайн-медиа, мобильных приложениях , SmartTV возможно только с письменного согласия Телеканала новостей "24".
Материалы с маркировкой «Реклама» публикуются на правах рекламы.
Все права защищены. © 2005-2017, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»
Залиште відгук