Є рецепти, які навряд чи підійдуть для повсякденного використання, але спробувати їх бодай раз варто. Акація у клярі стане приємним відкриттям, особливо, якщо повторити оригінальний кляр від переможниці "МастерШеф" Валерії Матрохіної.

Цікаво Кабачки зникнуть зі столу швидше за м'ясо: додайте сирну скоринку

Як приготувати акацію в клярі?

  • Час: 15 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти:
– квіти акації;
– 120 грамів борошна;
– 40 грамів кукурудзяного крохмалю;
– 240 мілілітрів дуже холодного просеко або шампанського;
– дрібка солі;
– 1 столова ложка цукру.

Ця закуска вас вразить: дивіться відео

Google Хочете щодня читати оперативні та якісні новини Додайте 24 Канал у вибрані в Google Додати

Приготування:

  1. Для приготування кляру з'єднайте всі компоненти в одній ємності, причому добиватися абсолютної однорідності маси не потрібно – наявність дрібних грудочок лише забезпечить готовому десерту приємніший хрускіт.
  2. Важливим моментом є те, що просеко для замішування має бути максимально охолодженим, майже крижаним.
  3. Самі квіти акації краще не мити, оскільки вода змиває ароматний пилок і позбавляє їх вираженого смаку, проте якщо ви все ж вирішите їх сполоснути, після цього обов'язково бездоганно обсушіть суцвіття.
  4. Обсмажуйте підготовлену акацію у великому об'ємі добре розігрітої олії з обох боків до появи красивого золотавого відтінку, а після виймання одразу перекладайте на паперову серветку для видалення зайвого жиру.
  5. Перед подачею до столу прикрасьте хрустку акацію сумішшю цукрової пудри з дрібно тертою лимонною цедрою або полийте натуральним медом із додаванням кількох крапель свіжого соку лимона.