Коли мова доходить до приготування цибулі та часнику, варто орієнтуватися на одне банальне правило. Яке саме – розповість 24 Канал з посиланням на Ukr.Media.
Цікаво Для когось вони кращі за вареники: готуємо опіканці – давню українську страву з історією
Що обсмажувати першим
Кулінари наголошують – цибулю завжди варто смажити першою. Їй треба значно більше часу, аби розкрити смак та аромат.
А от часник, навпаки, дуже швидко розкривається, а якщо перетримати його на пательні зайву хвилину – то він одразу почорніє.
Улюблений смаковий акцент / Фото Freepik
Найкраща послідовність приготування засмажки така: спочатку обсмажте цибулю до м’якої прозорої текстури або легкого золотистого кольору. Лише після цього додайте подрібнений часник. Його достатньо прогріти на сковороді 2–3 хвилини — не більше, і можна знімати з вогню.
Є також кілька нюансів: не варто нарізати цибулю надто дрібно, інакше під час смаження вона втратить форму і перетвориться на пюре.
Сметана чи підробка: як швидко перевірити якість продукту.