Основу блюда составляют говяжьи ножки – их тщательно вымачивают и варят много часов, чтобы получить густой, ароматный бульон. В финале добавляют зелень и щедрую порцию чеснока, что придает блюду узнаваемый армянский вкус, рассказывает 24 Канал.

Читайте также И главное – без грамма майонеза: салат "Одесса" за 10 минут, который расхваливают поколениями

Вкус у хаша глубокий и выразительный, а польза – проверена поколениями. Такой рецепт согревает не только тело, но и душу. Если вы еще никогда не готовили это блюдо дома – сейчас самое время.

Издавна хаш считался не только невероятно сытным блюдом, но и целебным. Люди верили, что миска такой похлебки способна насытить на целый день, поэтому подавали ее преимущественно утром, на завтрак.

Google Хотите ежедневно читать оперативные и качественные новости Добавьте 24 Канал в избранное в Google Добавить

Хаш напоминает холодец, ведь варится на основе свиных или говяжьих ножек. Но для того, чтобы у вас получилось настоящее блюдо, предлагаем ознакомиться с достаточно простым рецептом. Армянский хаш традиционно готовят с теми ингредиентами и почти по той же технике, что использовали с давних времен. Блюдо получается очень сытным и способно зарядить энергией на весь день.

Рецепт армянского хаша

  • Время: 1 час + варка бульона
  • Порций: 8

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма говядины;
– 3,5 литра воды;
– 40 граммов чеснока;
– соль – по вкусу;
– перец черный молотый – по вкусу;
– свежая кинза – по вкусу;
– зелень – по вкусу;
– зеленый лук – по вкусу;
– веточка петрушки – по вкусу.

Приготовление:

  1. Говяжьи ножки промойте и нарубите на порционные куски.
  2. Положите в глубокую миску, залейте холодной водой и оставьте вымачиваться на сутки, меняя воду каждые 2 – 3 часа.
  3. Через сутки снова промойте ножки и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 15 – 20 сантиметров, и поставьте на сильный огонь.
  4. Когда вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь до минимального. Накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 7 – 8 часов.
  5. Достаньте ножки, остудите и отделите мясо от костей.
  6. Бульон процедите через мелкое сито.
  7. Добавьте в бульон зелень по вкусу.
  8. Положите мясо по тарелкам, залейте душистым кипящим бульоном с зеленью и добавьте продавленный чеснок.
  9. Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

Замечательный вариант для завтрака: рецепт нежного сырного суфле.