Готовят бурники из картофельного пюре и муки, а затем жарят на сковороде или запекают в печи. Классический рецепт довольно простой, сообщает 24 Канал со ссылкой на ютуб-канал "Наши бесаги".

Интересно Подойдет к любому салату: любимый соус французов из 5 ингредиентов

Рецепт бурников

  • Время: 1 час
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 1,5 килограмма картофеля;
– 3 столовые ложки пшеничной муки;
– 100 граммов кукурузной муки (а также несколько ложек для посыпки);
– соль, перец по вкусу;
– масло для жарки.

Приготовление:

  1. Картофель отварите в мундире до готовности, что займет примерно двадцать – тридцать минут.
  2. После этого очистите его от кожуры и разомните в пюре с помощью толкушки или мясорубки.
  3. Посолите полученную массу, сначала добавьте пшеничную муку, чтобы картопляники держали форму, а затем всыпьте кукурузную муку для мягкости.
  4. Замесите тесто руками, пока оно не станет однородным. Если масса получается слишком рассыпчатой и не держит форму, можно добавить несколько столовых ложек масла или вбить одно яйцо, после чего еще раз хорошо вымесить.
  5. Перед жаркой обваляйте картофельники в кукурузной муке – это сделает их хрустящими.
  6. Посыпьте рабочую поверхность мукой и сформируйте из теста круглые или овальные заготовки мокрыми руками.
  7. Изделия могут быть как большими (на всю сковородку), так и маленькими. Обваляйте их в муке и выложите на сковородку с хорошо разогретым маслом.
  8. Жарьте на среднем огне, чтобы картофельники равномерно пропеклись внутри. Если во время приготовления масло впитывается, его можно постепенно подливать.
  9. Маленькие изделия обжаривайте примерно по две – три минуты с каждой стороны, а большие – по десять минут, переворачивая их широкой лопаткой или тарелкой.
  10. Готовые картофельники подавайте к супам, бульонам или подливам как замену хлебу.
  11. Если планируете готовить картофельники с начинкой, используйте предварительно приготовленные ингредиенты.
  12. Начинка может быть мясной, грибной или капустной – как из свежей, так и из квашеной капусты. Поджарьте продукты до готовности, выложите их на тонко раскатанное картофельное тесто, сформируйте изделия и обжарьте по той же технологии, что и классические картофельники.

Приятного аппетита!

Действенные методы для домашнего пользования: как отличить настоящее масло от подделки.