Такая жарка делает драники несъедобными: какую ошибку часто делают все

Жарка – это финальный этап приготовления драников, ошибка во время которого сведет на нет все усилия. Чего важно избегать – рассказывает "Любимовская кухня".

Читайте также Пища прилипает к фольге не случайно: матовая или блестящая сторона должна быть внутри

На каком огне правильно жарить драники?

Хрустящая корочка – это то, за что все так любят деруны. Однако в погоне за ней их часто жарят на большом огне. В результате снаружи они получаются пережаренными, а внутри – сырыми.

Идеальный результат / Фото "Вкусно и красиво дома"

Драники нужно жарить только на среднем огне, по 3 – 4 минуты с каждой стороны. Если вы переживаете, что они не прожарятся, то просто сделайте картофельные блины тоньше.

Как приготовить деруны?

Главный секрет знаем – давайте готовить. Легче всего это будет сделать по простому рецепту портала Pysznosci.

• Время: 40 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм картофеля;
– 1 – 2 яйца;
– 3 – 4 столовые ложки муки;
– 1 столовая ложка сливок для кремовости;
– соль и перец по вкусу;
– лук (по желанию);
– масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистите картофель и натрите его на мелкой терке или измельчите с помощью кухонного комбайна.
2. Оставьте массу на 5 минут, не перемешивая, после чего осторожно слейте жидкость, что отделилась.
3. Добавьте к картофелю яйцо, муку, измельченный лук и, по желанию, немного сливок для более нежной консистенции.
4. Тщательно вымешайте тесто, приправив его солью и молотым перцем.
5. На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладывайте небольшие порции массы, формируя тонкие блины, и жарьте их до появления аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовое блюдо на несколько минут переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира перед подачей.

Какой секрет о драниках стоит знать?

Если вы хотите получить действительно невероятный результат, то можно отказаться от использования яиц. Лучше сработает кукурузная мука – так текстура получится более нежной.

А еще стоит правильно выбирать картофель. Он должен быть крахмалистым, чтобы не впитывал масло и обеспечил тот самый хруст.