В Дании из этого сделали целый уличный хит – pølsemix. Это не ресторанное блюдо и не сложный рецепт на полдня, а честная еда для голодных: хрустящая, сытная, ароматная. Хорошая новость в том, что повторить его дома совсем не трудно – духовка сделает большую часть работы сама.
Интересно Как сделать известные блины с дырочками: рецепт, с которым все получится идеальным
Почему в Дании вместо кебаба выбирают pølsemix?
Во многих странах уличная еда ассоциируется с кебабом, пиццей кусками или горячими бутербродами. В Дании же есть свой очень простой фаворит – pølsemix, пишет Beszamel. Название переводится буквально как "смесь с колбасками", и в этом почти вся суть блюда: кусочки обжаренной колбасы, хрустящая картошка фри и соусы подают вместе в одном боксе.
Особенность такого фастфуда в сытности, рølsemix должно быть горячим, солоноватым, хрустящим и очень конкретным – таким, чтобы его хотелось взять после работы, прогулки или вечернего выхода. Чаще всего для этой закуски используют красные датские колбаски pølse.
Когда их хорошо обжарить, снаружи они становятся румяными и немного хрустящими, а внутри остаются сочными. К ним добавляют картофель фри и соусы – обычно кетчуп, майонез или remoulade, скандинавский соус, который немного напоминает тартар.
Как сделать рølsemix дома?
Если приготовить это ароматное блюдо хоть один раз дома, вам точно захочется еще и еще, отмечает Маԁепѕѵегԁепԁеп.
- Время: 25 минут
- Порций: 4
Ингредиенты:
– 6 сосисок или колбасок для гриля;
– 4 луковицы;
– 1,5 килограмма картофеля;
– оливковое масло;
– 4 чайные ложки паприки;
– 2 чайные ложки карри;
– соль по вкусу.
Вкусное и сытное блюдо / Фото Маԁепѕѵегԁепѕ
Приготовление:
- Для этого блюда понадобится большая жаростойкая форма.
- Ее нужно смазать небольшим количеством масла, чтобы картофель, лук и колбаски не приставали во время запекания.
- Сосиски или колбаски нарежьте небольшими кусочками, удобными для еды, и выложите в форму.
- Лук очистите, нарежьте довольно крупными кусками и добавьте к колбаскам. Картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками и также переложите в форму.
- Все вместе хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
- Полейте картофель с колбасками хорошей порцией оливкового масла. Добавьте паприку, карри и немного соли.
- Еще раз тщательно перемешайте, чтобы специи и масло покрыли каждый кусочек картофеля, лука и колбасок.
- Поставьте форму в заранее разогретую духовку.
- Запекать блюдо нужно при 200 градусах в режиме конвекции примерно 1 час.
- Ориентируйтесь прежде всего на картофель: он должен стать мягким внутри и аппетитно подрумяниться снаружи.
- Если картофель приготовится быстрее, время запекания можно немного сократить. Во время приготовления каждые 15 минут осторожно перемешивайте содержимое формы.
- Так картофель, лук и колбаски лучше поджарятся со всех сторон и будут иметь более приятную корочку.
- Готовое блюдо можно посыпать свежей измельченной петрушкой.
- Подавать его лучше всего горячим – с домашним томатным кетчупом или любым другим любимым соусом.
Какие блюда датской кухни еще стоит приготовить?
Датская кухня на первый взгляд кажется очень простой: ржаной хлеб, свинина, картофель, соусы, рыба и много сытных домашних блюд. Но именно в этой простоте и есть ее сила.
Датчане не пытаются перегрузить тарелку десятками ингредиентов. Чаще они берут знакомые продукты и делают из них еду, которая хорошо насыщает и дарит чувство уюта. Remitly пишет, что датская кухня сочетает продукты моря и земли благодаря длинной береговой линии и плодородным сельскохозяйственным землям страны.
Какие известные датские блюда можно приготовить в Украине / Фото unsplash
Одним из самых известных блюд является smørrebrød – открытые бутерброды на плотном ржаном хлебе. Сначала это была простая еда для рабочих, но со временем она превратилась почти в отдельное кулинарное искусство. На хлеб кладут масло, а сверху – рыбу, яйца, креветки, печеночный паштет, ростбиф, картофель, зелень, лук или соусы. Самое интересное, что строгого рецепта здесь нет: главное – хороший хлеб, продуманное сочетание начинки и аккуратная подача.
Еще одно блюдо, которое легко приготовить на украинской кухне, – frikadeller. Это датские мясные фрикадельки, которые обычно жарят на сковороде. Их готовят из свинины, телятины, говядины или смеси мяса, добавляют лук, яйца, молоко или пиво, специи и панировочные сухари. Горячими их подают с картофелем, красной капустой и коричневым соусом, а холодными могут класть на бутерброды или брать с собой в качестве перекуса.
Если хочется приготовить что-то очень традиционное, стоит обратить внимание на stegt flæsk med persillesovs – жареную свинину с соусом с петрушкой. В 2014 году это блюдо назвали национальным блюдом Дании. Оно хорошо показывает местную любовь к сытной, понятной еде: хрустящие ломтики свинины, нежный соус и картофель рядом. Это именно тот случай, когда блюдо не требует сложной презентации, потому что его главное преимущество – домашний комфорт.
А если нужен десерт, есть два очень датских варианта. Первый – wienerbrød, слоеная масляная выпечка с кремом, джемом, марципаном, корицей или маком. Ее часто едят к кофе или на завтрак. Второй – æbleskiver, маленькие круглые блины, которые особенно популярны на Рождество. Их подают с сахарной пудрой, ягодным вареньем, иногда со взбитыми сливками. Несмотря на название, которое буквально отсылает к яблокам, современные æbleskiver не всегда имеют яблочную начинку.
Поэтому датская кухня точно не ограничивается уличными колбасками. Для первого знакомства можно взять smørrebrød, frikadeller или tarteletter – они самые понятные и не требуют слишком сложных продуктов. А если хочется почувствовать именно праздничное датское настроение, тогда стоит приготовить flæskesteg или æbleskiver.
Какой британский королевский десерт можно приготовить дома?
Меню Гарри и Меган на свадьбе запомнилось не только изысканной подачей, но и десертом с очень узнаваемым летним настроением – лимоном, бузиной и легкой цветочной свежестью. Именно такие рецепты хорошо работают и вне королевских банкетов: они выглядят особенно, но не требуют слишком сложной подачи.
Кроме свадебного торта с бузиной, можно приготовить и более простой десерт с клубникой. Он также имеет праздничный вид, хорошо подходит к теплому сезону и не требует долгих часов у духовки.