Отдельно стоит обратить внимание на сочетание текстур. Шоколадная основа остается мягкой и влажной, сообщает на своем ютуб-канале Наталья Кравецкая. Сырная прослойка напоминает нежный холодный крем с различными вкусами в одном куске.

К теме Ярославский показал, как испечь панетоне дома: рецепт не на трое суток, а всего на 6 часов

Как приготовить пирог "Радуга"?

  • Время: 1 час
  • Порций: 6

Ингредиенты:
– 250 граммов муки;
– 8 граммов пищевой соды;
– 60 граммов какао;
– 2 яйца;
– 3 грамма соли;
– 280 граммов сахара;
– 20 граммов ванильного сахара;
– 60 миллилитров растительного масла;
– 60 граммов сливочного масла жирностью 82%;
– 280 миллилитров кислого молока или кефира;
– 15 миллилитров столового 9% уксуса;
– 1 килограмм 200 граммов творога;
– 300 граммов сгущенного молока;
– 500 миллилитров сливок;
– 3 пачки желе разных цветов;
– 3 чайные ложки быстрорастворимого желатина;
– 450 миллилитров кипятка.

Делаем пирог, от которого все будут в восторге: видео

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте шоколадный корж. В миску просейте муку, добавьте пищевую соду и какао, которое также надо просеять через мелкое сито, а комочки растереть ложкой. Все хорошо перемешайте.
  2. В отдельную миску выложите яйца, добавьте соль, сахар, ванильный сахар, масло, растопленное и охлажденное сливочное масло и кислое молоко или кефир.
  3. Перемешайте до однородности, всыпьте сухую смесь и снова хорошо перемешайте. В конце влейте уксус. Тесто получится достаточно жидким.
  4. Дно формы размером 36 на 28 сантиметров застелите пергаментом, при необходимости слегка закрепите его маслом.
  5. Вылейте тесто в форму, разровняйте лопаткой, чтобы слой был одинаковым по всей площади, и выпекайте на среднем уровне духовки в режиме "верх–низ" без конвекции примерно 25 минут при температуре 180 градусов.
  6. Готовый корж полностью охладите и разрежьте на две части размером 18 на 28 сантиметров. Далее приготовьте творожную прослойку.
  7. К творогу добавьте сгущенное молоко и сливки, после чего измельчите все погружным блендером до кремообразной однородной массы.
  8. Разделите ее на три примерно одинаковые части. Отдельно приготовьте каждый желейный слой.
  9. В одну миску всыпьте первую пачку желе, добавьте 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина, влейте 150 миллилитров кипятка, перемешайте до растворения и охладите.
  10. Соедините эту массу с одной частью творожной основы и еще раз перебейте блендером до однородности. Один корж выложите в форму или кулинарную рамку нижней стороной вверх, сверху вылейте первый творожно-желейный слой, разровняйте и поставьте в холодильник на несколько минут для стабилизации.
  11. Так же приготовьте второй слой из второй пачки желе и второй части творожной массы, выложите его сверху, разровняйте и снова ненадолго поставьте в холодильник.
  12. Затем аналогично приготовьте третий слой из третьей пачки желе и последней части творожной массы, но примерно 100 граммов этой массы оставьте для верхнего покрытия. Третий слой вылейте в форму и аккуратно разровняйте.
  13. Сверху положите второй корж нижней стороной к творожной массе, слегка прижмите ладонью, после чего распределите тонким слоем отложенные 100 граммов творожной массы.
  14. Накройте пирог пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 6 – 8 часов для полной стабилизации.
  15. Размер готового пирога – 18 на 28 сантиметров, вес – примерно 3,5 килограмма, высота – около 8 сантиметров.

Как проверить подлинность масла дома?

Разогретая сковородка по-разному реагирует на натуральное сливочное масло и продукт с примесями, пишет Іnformator Если положить небольшой кусочек на горячую поверхность, настоящее масло быстро и равномерно тает. Маргарин или смесь с заменителями обычно ведут себя иначе – начинают шипеть, брызгать и разлетаться по сковородке.

Проверить продукт можно и еще одним способом – с помощью воды и йода. Для этого масло растворяют в воде и добавляют 1 – 2 капли йода. Если через некоторое время жидкость не меняет цвет и в ней не видно отчетливых следов йода, это может свидетельствовать о натуральном составе. Если же смесь приобретает коричневатый оттенок, есть вероятность, что перед вами не натуральное сливочное масло.

Какие рецепты стоит попробовать?

  • Этот весенний салат из пекинки вам захочется готовить каждый день.

  • А еще вам пригодится устойчивая и нежная глазурь для пасхи всего из 1 ингредиента.