Пост – это не только об ограничении, но и о возможности открывать для себя новые вкусы привычных продуктов. Этот постный салат может стать полноценной трапезой и не нарушает никаких ограничений, рассказывает ютуб-канал "Готовим с Людмилой".

К теме Этот салат с крабовыми палочками превзойдет новогодние: рецепт, что превратит пост в праздник

Как приготовить постный салат из фасоли?

  • Время: 10 минут
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 200 граммов фасоли;
– 150 граммов зеленого горошка;
– 100 граммов грибов;
– 1 лук;
– 1 морковь;
– 2 ломтика хлеба;
– 3 зубчика чеснока;
– масло для заправки;
– соль и перец по вкусу.

Делаем салат, который захочется готовить не только в пост: видео

Приготовление:

  1. Хлеб нарезаем кубиками, поджариваем на сухой сковороде.
  2. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем.
  3. Выкладываем сухарики в миску.
  4. Обжариваем лук и морковь.
  5. Грибы нарезаем и обжариваем (если консервированные – просто нарезаем).
  6. Мелко нарезаем чеснок.
  7. Смешиваем все ингредиенты и украшаем салат сухариками.

Как размягчить фасоль?

Когда времени на длительную подготовку нет, можно воспользоваться методом быстрого термического замачивания. Сперва тщательно переберите бобы, удаляя поврежденные зерна, и хорошо промойте их под проточной водой. Затем положите фасоль в кастрюлю, залейте водой, доведите до сильного кипения и проварите на интенсивном огне всего пару минут, не накрывая крышкой, советует Haps.

После этого уберите емкость с огня. Для того чтобы бобовые лучше размягчились изнутри, можно добавить в воду щепотку соли. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте фасоль настаиваться в течение часа - за это время она впитает необходимую влагу.

Перед началом основной варки обязательно вылейте воду, в которой настаивались бобы, и еще раз их сполосните. Такая процедура не только значительно ускоряет приготовление, но и способствует разрушению сложных сахаров, что делает блюдо легче для усвоения и полезнее для пищеварения.

Что попробовать приготовить?