Воздушные профитроли с нежным пломбирным кремом – это вкус самой любви. Если есть желание порадовать близкого человека, то с рецептом из TikTok yummy.lera это удастся на все 100%.

Интересно Чем смазать выпечку для идеального блеска: яйца уже вчерашний день

Как сделать профитроли с пломбирным кремом?

  • Время: 1 час 20 минут
  • Порций: 6

Ингредиенты:
заварное тесто:
– 125 миллилитров воды;
– щепотка соли;
– 50 граммов сливочного масла;
– 100 граммов муки;
– 2 яйца;
крем:
– 1 яйцо;
– 75 – 100 граммов сахара;
– щепотка соли;
– 10 граммов ванильного сахара;
– 30 граммов кукурузного крахмала;
– 250 миллилитров молока молока;
– 60 граммов сливочного масла;
– 200 мл сливок 33%.

Делаем очень нежный десерт, который точно удастся: видео

Приготовление:

  1. В сотейнике с толстым дном вскипятите воду с солью и сливочным маслом.
  2. Всыпьте муку в кипящую жидкость и интенсивно перемешивайте несколько минут, пока тесто не соберется в однородный шар.
  3. Переложите массу в миску, дайте ей немного остыть, а затем поочередно вбейте яйца, каждый раз тщательно вымешивая до гладкости.
  4. Отсадите небольшие шарики на противень с помощью кондитерского мешка.
  5. Выпекайте 30 минут при 180 градусах, не открывая духовку, чтобы выпечка не осела. Охлаждайте профитроли в духовке с приоткрытой дверцей.
  6. Для заварной основы крема смешайте яйцо с сахаром, ванилью, щепоткой соли и крахмалом.
  7. Влейте горячее молоко в яичную смесь, верните на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
  8. Добавьте сливочное масло, накройте пленкой "в контакт" и оставьте в холодильнике на пару часов. Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков и осторожно соедините их с заварной массой.
  9. Наполните готовые пирожные кремом через небольшое отверстие в дне. Подавайте с шоколадным соусом или свежими ягодами.

Чем обогатить вкус крема?

Добавление какао-порошка или мелко натертой цедры апельсина способно придать вашим профитролям совершенно новое вкусовое измерение, рассказывает Torty.

Какао сделает крем насыщенным и бархатным, превращая десерт в настоящее шоколадное наслаждение, тогда как апельсиновая цедра придаст яркую цитрусовую свежесть, которая идеально балансирует сладость заварной основы и жирность сливок.

Что еще вкусного попробовать?