Пользователи интернета давно делятся простыми бытовыми способами, которые помогут понять, качественное ли мороженое, и часть этих подсказок действительно достойна внимания, пишет Quora. На что стоит обратить внимание – рассказываем далее.
Интересно Никогда больше не добавляйте яйца в драники: какие ингредиенты сработают в разы лучше
Как определить качественное и вкусное ли мороженое?
Прежде всего обратить внимание на внешний вид. Если упаковка помята, внутри продукт деформирован, а на поверхности видны кристаллы льда, это тревожный сигнал. Такое мороженое могло подтаять, а потом снова заморозиться. После этого текстура уже не будет нежной. Вместо ровной кремовой массы часто получается что-то водянистое, с комочками или ледяными вкраплениями.
Как выбрать мороженое / Фото unsplash
Отдельное внимание советуют обращать на состав. Именно об этом пользователи интернета вспоминают чаще всего, когда говорят о "нормальном" мороженом. Если на первых позициях в списке ингредиентов есть молоко, сливки, масло или сухое молоко, это выглядит убедительнее, чем длинный перечень заменителей, растительных жиров, стабилизаторов и ароматизаторов. Конечно, добавки в мороженом встречаются часто, но когда их слишком много, продукт уже больше похож на имитацию знакомого вкуса, чем на полноценный десерт.
А ви знали, що на 24 Каналі триває місяць подарунків? Знайдіть 5 клікабельних соусів у матеріалах Смачно 24 й долучайтеся до розіграшу призів. Щодня вигравайте набори соусів від партнера та інші класні подарунки. А 6 травня розіграємо головний приз – мультипіч Tefal.
Есть и еще один бытовой тест, о котором часто пишут в сети, – как мороженое тает. Качественный продукт не должен сразу распадаться на воду, пену и жирную массу. Он постепенно смягчается, становится кремовым, держит однородную структуру. Если же после нескольких минут в тарелке появляется лужа жидкости, а сама масса расслаивается, это уже не лучший признак.
Часто обращают внимание и на цвет. Слишком яркое мороженое с неестественным оттенком у многих вызывает сомнения не просто так. Спокойный, ровный цвет обычно выглядит более естественно. Особенно когда речь идет о ванильном, пломбире или сливочном мороженом, где кричащая белизна или неестественно желтый тон могут насторожить.
Еще одна деталь – плотность. Если мороженое слишком легкое для своего объема, это иногда свидетельствует о большом количестве воздуха. Такой десерт может выглядеть пышным, но вкус у него часто беднее, а текстура – менее насыщенная. Пользователи интернета советуют обращать внимание даже на это, особенно когда уже есть любимые марки для сравнения.
Как приготовить мороженое дома?
- Время: 1 час
- Порций: 4
Ингредиенты:
– 900 миллилитров молока жирностью 2,5%;
– 250 граммов сахара;
– 6 яиц.
Вкусность собственными руками: смотрите видео
Приготовление:
- В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар, после чего хорошо перемешайте массу до однородности, чтобы сахар начал растворяться.
- Отдельно подогрейте молоко, но не доводите его до кипения.
- Тонкой струйкой вливайте теплое молоко к яичной смеси, постоянно перемешивая, чтобы яйца равномерно соединились с жидкостью и не свернулись.
- После этого перелейте массу в форму или жаростойкую посуду и готовьте дальше в соответствии с выбранным способом – обычно такой десерт доводят до готовности на водяной бане или в духовке, чтобы структура осталась нежной и равномерной. Готовое блюдо охладите, чтобы оно хорошо стабилизировалось и приобрело правильную консистенцию.
Что еще вкусненького приготовить?
Вам точно понравится паштет от мамы Владимира Ярославского.
А еще стоит попробовать десерт "Лимончелло" – на приготовление уйдет всего 5 минут.