Засыпанная капуста входит в перечень традиционных праздничных блюд. Добавляем к ней шкварки – и этот дуэт будет смаковать просто великолепно. 24 Канал предлагает поддержать кулинарное наследие воплощением рецепта из инстраграма myroslava_pekari.

Читайте также Моментально, вкусно и бюджетно: дешевые салаты на скорую руку – новогодняя подборка

Рецепт засыпанной капусты

  • Время: 1 час
  • Порций: 6

Ингредиенты:
– 900 граммов квашеной капусты;
– 5 столовых ложек шлифованного пшена;
– 1 яйцо;
– 370 граммов сметаны 20%;
– 3 луковицы;
– 500 граммов подчеревины;
– соль и перец по вкусу.

Как приготовить засыпанную капусту: видео

Приготовление:

  1. Квашеную капусту отожмите, нарежьте, залейте холодной водой и поставьте варить почти до готовности. Если капуста очень кислая, то перед варкой ее стоит промыть.
  2. Пшено залейте кипятком, оставьте запариваться на 15 – 20 минут, а затем слейте с него воду.
  3. Взбейте яйцо, как на омлет. Перетрите его с пшеном, высыпьте сверху на капусту и не перемешивайте, пока не сварится пшено. Вода должна покрывать крупу где-то на 1 сантиметр.
  4. Лук нарежьте кубиком, поджарьте до золотистости, добавьте сметану и прогрейте.
  5. Вылейте зажарку в капусту и хорошо перемешайте.
  6. Доведите засыпанную капусту по вкусу солью и перцем и продолжайте варить.
  7. Тем временем нарежьте лук мелко, а подчеревину – кусками, как на шкварки.
  8. Жарьте подчеревину, пока сало практически не вытопится, добавьте лук, посолите, поперчите и готовьте до румяности.
  9. Наложите в миску капусту, сверху добавьте шкварки и подавайте.

Приятного аппетита!

Их просто сметают со стола: как запечь сочные стейки из свинины.