Чтобы заготовка на зиму не превратилась в каторгу, стоит делать ее небольшими порциями и просто сделать частью своей кулинарной обыденности. 24 Канал предлагает сохранить замечательный порционный рецепт заготовки томатной пасты от портала Shuba.
Читайте также Салат станет шедевром: чем заменить майонез – ответ кулинарного блогера
Какие помидоры выбрать для пасты?
Выбирайте домашние сочные плоды. Они должны быть ароматными и зрелыми.
Как приготовить томатную пасту из 2 килограммов помидоров?
- Время: 1 час
- Порций: 6
Ингредиенты:
– 2 килограмма помидоров;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 лук;
– 2 лавровых листа;
– 1 столовая ложка сахара;
– 1 чайная ложка соли;
– 1 столовая ложка яблочного уксуса.
Приготовление:
- Томаты хорошо моем, опускаем на несколько минут в кипяток, после чего удаляем плодоножки и снимаем кожуру. Нарезаем их произвольными кусочками.
- Лук очищаем, чеснок также чистим и измельчаем (можно пропустить через пресс).
- Выкладываем томатную мякоть в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и тушим 5 – 10 минут.
- Затем добавляем лук с чесноком и продолжаем тушить, время от времени сливая избыточный сок.
- После этого измельчаем массу блендером до однородности и протираем через мелкое сито, чтобы убрать семена.
- Добавляем соль, сахар, лавровый лист. По желанию подсыпаем душистый перец или немного чили. Варим дальше до густой консистенции.
- В самом конце вливаем уксус, перемешиваем, держим еще 5 минут на огне и горячим разливаем по стерильным банкам.
- Закрываем крышками, переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания. Затем храним в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Какая еще закрутка должна быть обязательной?
- Огурчики с чесноком никогда не теряют своей актуальности.
- Эта популярная закуска может исчезнуть из кладовки еще до зимы.
- Они идеально сочетаются со всеми блюдами, а особенно – с картофелем.