1 
Правильна заправка – чудовий фінальний акорд будь-якої окрошки, за яким рецептом ви б її не готували. Як зробити яєчно-гірчичний варіант розповідає учасник "МастерШеф" Дмитро Чекало.
Цікаво Ця молода картопля в рази смачніша за варену: запікаємо з часником
Як приготувати яєчно-гірчичну заправку для окрошки?
Зварені круто жовтки ретельно розтираємо з порцією гострої класичної гірчиці без зерен. Для орієнтиру: на 2 – 3 жовтки та літр майбутньої рідкої основи страви буде цілком достатньо взяти половину чайної ложки цієї пікантної заправки.
Та сама пікантна окрошка: дивіться відео
Усі пропорції найкраще коригувати безпосередньо в процесі приготування, орієнтуючись на власний смак. Головне завдання на цьому етапі – отримати максимально однорідну, гладку пасту без дрібних грудочок.
Ця заправка подарує дуже тонку смакову гармонію. Важливо, щоб гірчичний акцент не перебивав інші інгредієнти, а лише дарував страві приємну благородну гостроту.